Сандвичи с пържени зелени домати, сирене бурата и печени домати

Гласове: 1

Как се приготвят - Сандвичи с пържени зелени домати, бурата и печени домати

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 967, общо мазнини 73 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 6 Г., холестерол 203 мг, натрий 994 мг, захар 12 Г.

Централната част на тези лесни за приготвяне сандвичи от Джеф Мауро са пържени зелени домати в хрупкава галета. Сервират се върху кифлички с карамелизирани домати и бурата, което издига вкуса на сандвича на съвсем ново ниво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 зелени домата, нарязани на резени с дебелина 1 см.
800 г консервирани белени цели домати в собствен сок, отцедете течността, отстранете семките и течността вътре в доматите
2 супени лъжици балсамов оцет
1 с.л. кафява захар
1 с.л. растително масло
Брашно за паниране
4 големи яйца, разбити
4 супени лъжици. панко галета
Олио за пържене
Масло
4 кифлички за хамбургери
220 г сирене бурата (семейство сортове моцарела, оформени като топчета с мека, кремообразна сърцевина)
Мариновани маслини в олио (с люта чушка), за сервиране
Пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелени домати, балсамов оцет, жардиниера, бриош кок, доматена пулпа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Подправете резените зелени домати със сол от двете страни и ги оставете настрана; солта ще изтегли част от влагата.
Подгответе се печени домати за сандвичи: Смесете консервираната доматена пулпа с оцет, кафява захар, 1 супена лъжица растително масло и голяма щипка сол. Поставете доматите върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна, докато леко се карамелизират и изсъхнат, около 20 минути. Оставете настрана.

Пригответе смесите за паниране, поставете три плитки купички до котлона: Сложете брашно в една купа, разбийте яйцата в друга и галетата в трета. Поръсете резените зелен домат с черен пипер. Оваляйте всеки в брашно, отърсете излишното, потопете в яйце, оставете излишното да се отцеди обратно в купата и след това оваляйте в галетата. Оставете настрана върху решетка и повторете с останалите домати.
Запържете зелените домати в тиган: Загрейте два големи тигана с прави стени на среден огън, като добавите по 1,2 см олио във всеки. Запържете резените домати по няколко наведнъж, като ги обръщате веднъж, до златисто кафяво, 4-5 минути от всяка страна. С помощта на щипки ги прехвърлете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Повторете с останалите резени домати. Намалете температурата на фурната на 80°C. Прехвърлете доматите върху решетка, поставена върху тавата за печене. Върнете във фурната, за да се затоплят.
Сглобете сандвичи върху препечени кифлички: Намажете кифличките с масло и ги препечете, докато станат златистокафяви и хрупкави. С лъжица разпределете буратата върху долните половинки на кифличките, отгоре сложете люти зелени домати, 4-5 печени домата, лъжица пикантни маслини и малко босилек. Покрийте с горните половинки на кифличките, разрежете всяка наполовина и сервирайте.