Пържен луциан с печени домати, чесън и босилек

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Филе от луциан, запържено на тиган, се сервира с печени домати и босилек в дресинг с билки - идеално за лека и здравословна вечеря в средиземноморски стил. Сладките гроздови домати се овкусяват със зехтин, билки и балсамов оцет преди печене, което им придава сложен, многостранен вкус. Сервирайте със соковете, поръсени директно върху рибата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от луциан, по 170 г всяко, с кожа
2 чаши гроздови домати, разполовени
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 чаена лъжичка балсамов оцет
Щипка люспи от червен пипер
0,5 чаша пресни листа от босилек, накъсани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен луциан, гроздови домати, балсамов оцет, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Разбъркайте доматите с 1 супена лъжица зехтин, чесън, оцет, червен пипер и сол на вкус. Подредете ги върху тава за печене и печете, докато доматите пуснат соковете си, около 15 минути. Прехвърлете доматите в купа и разбъркайте с босилека.

Подсушете рибата добре. За да предотвратите накъдрянето ѝ по време на пържене, направете плитки разрези по кожата с остър нож. Намажете месестата страна на рибата с останалия зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Поставете рибата с месестата страна надолу в олиото и пържете, без да я местите, на силен огън, докато краищата станат непрозрачни, а долната част стане златистокафява, около 3 минути. Леко подправете кожата със сол.
Обърнете филетата, изключете котлона и гответе в остатъчната топлина на тигана, докато филетата станат твърди, но все още сочни, около 1 минута повече.
Разпределете рибата в четири чинии. Поръсете с домати и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Здраво сърце / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти