Червен луциан

Рибата и морските дарове са най-лесният начин да създадете впечатляващо ястие за специален повод и тази рецепта го доказва. Рибата се приготвя бързо и лесно, а резултатът е много впечатляващо представяне и невероятен вкус. Напълнете изкормения луциан със зеленчуци... прочетете още

• Сос от чери домати
• Фрегола
• Пълнени калмари
• Лучиан

Калмари, пълнени с паста от скариди и билки, задушени в лек сос с разкъсани чери домати и сервирани с пържено филе от луциан върху варена паста фрегола с царевица. Перфектното лятно ястие за специален повод! За да го направите... прочетете още

• Кокосов ориз
• Къри

„Червените и жълтите къри обикновено са най-популярни. Аз съм фен на зеленото къри, особено с пресни морски дарове. Ароматът на лимонена трева, чесън и чили просто кара всичко, до което се докосне, да пее!“, казва Джеф Мауро. прочетете още

Филетата от червен луциан се задушават в един тиган с италианска наденица, лук, чушки и розмарин, докато се сготвят напълно, и се сервират с печени картофи. Маринованите чери чушки добавят точното количество тръпчивост. Готовото ястие е... прочетете още

Тази версия на класическото ескабече се приготвя на скара и включва зеленчукова гарнитура. Печеният снапер се сервира с нарязани чушки и лук под бърз сладко-кисел сос, който служи като лека марината. Ако не можете да намерите снапер, прочетете още

Пълненият с лимони и пресен босилек кайма се пече цял във фурната и се получава фантастично сочен и крехък. Сервира се с люти чушки поблано, пълнени със сотирани в масло перлени лукчета. За разлика от много други люти чушки, лютите чушки поблано са... прочетете още

• Салса
• Лучиан

Снапер със салса Веракрусана е традиционно ястие от мексиканския щат Веракрус, отразяващо различни кулинарни влияния. Тъй като щатът и пристанищният град Веракрус са били разположени на кръстопътя на търговски пътища между Америка и Европа, неговата кухня... прочетете още

• Риба
• Подправка за морски дарове
• Бензиностанция Ескович

Ескоуич е популярна ямайска пържена риба, най-често луциан, сервирана със специален дресинг с оцет, приготвен с моркови, лук и люти карибски чушки. Луцианът се готви цял. Рибата първо се натрива със смес от подправки за... прочетете още

Филетата от луциан, пържени на тиган, се сервират с печени домати и босилек в пикантен дресинг – идеални за лека и здравословна вечеря в средиземноморски стил. Сладките гроздови домати се заливат със зехтин, преди да се изпекат във фурната. прочетете още

Това леко, но богато на протеини ястие е идеално за вечеря. Филе от червен луциан, запържено на тиган, се сервира с пюре от боб. Крехкото филе се приготвя само за няколко минути, което води до златиста коричка отвън и хрупкава, хрупкава текстура отвътре. прочетете още

Тази рецепта е подходяща за бяла риба с малко кости, като например луциан или лаврак. Изкормената цяла риба се пече под дебел слой сол, което предотвратява пресоляването ѝ, а солената черупка осигурява добра подправка. прочетете още

Филетата от луциан се натриват със сол, черен пипер и семена от копър и се запържват в зехтин до хрупкавост. Сервират се с обилна салата от варена киноа с портокали, пресен кейл и слънчогледови семки. прочетете още

Идеалният начин за печене на риба с гарнитура е френският метод en papillote (или в пакет). Изкорменият луциан се подрежда върху хартия за печене и се пълни с ароматни билки, резенчета лимон и лук, заобиколен от кускус. прочетете още

Рибата на скара е ястие за специални случаи, когато се сервира със сотирани аспержи и сос от сладък червен пипер. Филетата от мексикански червен луциан се натриват със зехтин, сол и черен пипер и се пекат на скара само за 5 минути. прочетете още

Парчета бяла риба (махи-махи, групер, луциан или камбала) се осоляват, овкусяват с черен пипер и се пържат в зехтин до златисто кафяво. Плътната им текстура се допълва перфектно от освежаваща, сочна салса от краставица и праскова, която... прочетете още

• Севиче
• Студено пушени гроздови домати
• Маринован червен лук

Традиционното перуанско ястие севиче е един от най-вкусните начини за сервиране на сурова риба. Ако имате пресни морски дарове под ръка и сте уверени в качеството им, това е чудесна възможност да опитате това изключително ароматно и незабравимо ястие. прочетете още

Това елегантно и невероятно лесно ястие използва почти всяка част от ананаса, заедно с филе от костур или луциан. Кората от ананас предпазва рибата от пряка топлина, предотвратявайки изгарянето ѝ и запазвайки сочността ѝ. А пулпът от ананаса е чудесен за приготвяне на салса. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

• За такос:
• За тартар соса:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Марината:

Този метод работи еднакво добре както за пресен палтус, така и за лаврак. Сервирайте готовата риба топла или на стайна температура като основно ястие или като съставка в салата. Ако използвате... прочетете още

• Доматена салса с маслини:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.