Червен луциан с пюре от боб

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това леко, но богато на протеини ястие е идеално за вечеря. Филе от червен луциан, запържено на тиган, се сервира с пюре от боб. Крехкото филе се запържва само за няколко минути, докато стане златистокафяво отвън и едва твърдо в средата. Вместо пресен боб, можете да използвате замразен лимски боб за гарниране. Той се вари в пилешки бульон и след това се смесва с прясна мента. Вкусът е ярък и освежаващ - перфектно допълнение към меката бяла риба. Сложете пюрето от боб директно върху рибата и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от червен луциан, по 170 г всяко.
1,3 кг пресен и обелен боб фава или 450 г замразен боб лима, размразен
3 супени лъжици нарязани пресни листа от мента
Зехтин, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен луциан, боб (градински боб), лимски боб, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера оставете бульона да заври на средно силен огън. Добавете боба. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато бобът омекне, около 5-8 минути. Отцедете боба, като запазите 1 чаша от запазената течност. Сложете боба и запазения бульон в блендер или кухненски робот. Добавете ментата и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
В голям тиган на среден огън загрейте достатъчно растително масло, за да се получи тиган с дълбочина 0,5 см (1/4 инча). Подправете рибата със сол и черен пипер от двете страни. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, докато рибата стане златистокафява отвън и твърда и непрозрачна отвътре.