Пролетни кростини със зелен грах, рикота и боб

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 150, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 2 Г., холестерол 13 мг, натрий 214 мг, захар 3 Г.

„Когато бобът е в сезон, няма нищо по-вкусно! Комбинацията от боб и кремообразна паста от зелен грах със сирене го прави перфектно предястие“, казва Ан Бърел. Гарнирайте тези пролетни кростини с прясна мента и се насладете на чудесно лекия им вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши обелен зелен грах
1 чаша обелен боб
1 чаша рикота
1/4 чаша прясно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за сервиране
2 супени лъжици нарязана прясна мента
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора
1 багета, нарязана на филийки с дебелина 0,5 см.
Люспи морска сол, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, тостове, люспи от морска сол, боб (градински боб), сирене рикота, лимонова кора, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода и поставете купа с добре подсолена ледена вода до нея. Пуснете граха във врящата вода, оставете водата отново да заври и варете 2 минути.
С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете граха в ледена вода. След като изстине, извадете го от ледената вода и го оставете настрана. Повторете с боба. След като изстине, отстранете твърдите люспи и го оставете настрана.

В кухненски робот пасирайте граха до получаване на едра паста. В голяма купа смесете пастата от грах, рикотата и пармезана; разбъркайте добре, поръсете с едра сол (около 1/2 чаена лъжичка) и опитайте. В друга купа разбъркайте боба със зехтин, мента, лимонова кора и щипка едра сол. Оставете настрана.
Загрейте грил тиган на среден огън. Намажете двете страни на филийките хляб със зехтин и гответе, като ги обръщате, докато станат хрупкави, от 30 секунди до 1 минута.
Намажете всяко кростини с 1/4 чаша грахово пюре. Отгоре сложете боб, настърган пармезан, поръсете със зехтин и щипка морска сол.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Предястия / Канапета / Сандвичи / / Ан Бърел

Подобни рецепти