Кростини с рикота и ядливи цветя

Гласове: 1

Как се прави - Рикота Кростини с ядливи цветя

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези вкусни сандвичи в италиански стил ще добавят очарователен щрих към всяко парти, изпълвайки го с лятна атмосфера. Хрупкави препечени филийки чиабата са намазани с кремообразен крем от рикота, зелен грах и пармезан и са гарнирани с прясна салата от крехък зелен грах и млади кълнове от грах, овкусени със зехтин и лимонов сок. Ядливите цветя са жизнено допълнение към тези кростини. Те не само придават поразителен външен вид, но и им придават завладяващ, пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 дебели филийки чабата
1 чаша замразен зелен грах
2/3 чаша захарен грах, почистен и разполовен
0,5 чаша рикота
1/4 с.л. настърган пармезан
3 с.л. зехтин
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + 1 ч.л. лимонов сок
0,5 чаши кълнове от грах, подрязани
Ядливи цветя, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чиабата хляб, тостове, сирене рикота, Пармезан, захарен грах, грах, ядливи цветя

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете средно голяма тенджера с вода, добавете сол и оставете да заври. Добавете зеления грах и гответе, докато стане яркозелен, около 30 секунди. Отцедете в гевгир с решетъчна лъжица и го пуснете под студена вода, докато се охлади напълно. Подсушете граха с кухненска хартия.
Върнете тенджерата с вода на котлона, оставете да заври и повторете процеса със зеления грах; след това го извадете, поставете под студена вода, докато се охлади напълно, и подсушете.

Загрейте фурната за печене на грил. Отделете 2 супени лъжици зелен грах, а останалата част пасирайте в кухненски робот с рикотата, пармезана, 2 супени лъжици зехтин, лимоновата кора, голяма щипка сол и малко количество смлян черен пипер до гладка смес.
Поставете чабатата върху тава за печене и я запечете на грил до златисто кафяво по краищата, по 1-2 минути от всяка страна. Намажете препечената филийка със сместа от рикота.
В купа смесете запазения зелен грах със захарния грах, кълновете на граха, лимоновия сок и останалата 1 супена лъжица зехтин. Разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете граховата смес между резените кростини и отгоре поръсете с ядливи цветя.

Забележка

Ядливите цветя често се продават в различни разновидности. Опитайте всяко цвете поотделно, за да видите кое ви харесва най-много. Някои са по-пикантни от други. Купувайте само онези цветя, които са етикетирани като годни за консумация..