Тиквен кхир

Гласове: 2

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 316, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 3 Г., холестерол 21 мг, натрий 86 мг, захар 30 Г.

Кийрът е популярен индийски десерт. Вкусен, кремообразен и богат, обикновено се приготвя с ориз и е идеален както за празници, така и за ежедневни ястия. Тази сезонна версия използва настъргана тиква, леко овкусена с кардамон, анасон, канела и шафран. За красиво представяне, гарнирайте кийра с ядливи цветя.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши пълномаслено мляко
2 чаши настъргана тиква
0,5 ч.л. смлян кардамон
1 щипка шафранови нишки
1 пръчка канела 2,5 см.
1 звездовиден анасон
0,5 чаша нарязани бадеми
0,5 чаша стафиди
0,5 чаша нарязани шамфъстъци
1 супена лъжица пудра захар или тъмнокафява захар
0,5 чаша кондензирано мляко
0,5 ч.л. розова вода
Ядливи цветя за декорация
Сушени розови листенца за декорация
Златни листа за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, мляко, кардамон, шафран, канела, звездовиден анасон, кондензирано мляко, розова вода, стафиди, шамфъстъци, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете мляко в голяма тенджера с дебело дъно и добавете настъргана тиква, смлян кардамон, шафран, пръчица канела и анасон. Гответе на слаб огън, докато миризмата на тиквата изчезне, около 25 минути.
Отделете по 1 чаена лъжичка бадеми, стафиди и шамфъстък за гарниране. Добавете останалите бадеми, стафиди и шамфъстък към тиквената смес и гответе, докато се сгъсти, 10-15 минути.

Добавете пудра захар или кафява захар и разбъркайте добре. Свалете от котлона и добавете кондензираното мляко и розовата вода. Прехвърлете в средно голяма купа за сервиране или няколко малки купички. Охладете в хладилник, докато се охлади напълно, поне 2 часа.
Сервирайте тиквения кхир, гарниран с ядливи цветя, сушени розови листенца, бадеми, стафиди, шамфъстък и златни листа.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти