Спагети с боб

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Обилна паста, приготвена на тих огън в червено вино Кианти и сотирана с пикантна италианска наденица и бланширан боб. Два вида сирене – пармезан и маскарпоне – добавят точното количество наситен вкус. Чудесен вариант за вкусна и бърза вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г спагети
1 бутилка Кианти (750 мл) или друго плътно червено вино
2 с.л. зехтин
350 гр. пикантна италианска наденица, без черупка
1 шалот, нарязан
1 скилидка чесън, смляна
1 с.л. настъргано сирене Пармиджано-Реджано
1/4 чаша маскарпоне, със стайна температура
900 г боб, рецептата е следната
1 чаена лъжичка нарязан розмарин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, боб (градински боб), червено вино, купати (пържени наденички), Пармезан, маскарпоне, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете бутилката Кианти в голяма тенджера за паста и добавете 2 литра вода. Добавете шепа сол и оставете да заври на силен огън. Добавете спагетите и варете, докато станат ал денте, около 8 минути. Не отцеждайте; ще ви е необходима течността от пастата за соса.
Докато пастата се готви, загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете зехтина и месото от наденичката в горещия тиган и запържете, като раздробявате месото с дървена лъжица. Когато месото е почти сготвено, около 4 минути, добавете шалота и чесъна и запържете още 2 минути, като бъркате често.

С помощта на щипки или вилица за паста прехвърлете пастата директно в тигана с месото от наденицата. Поръсете с 3/4 чаша пармезан и разбъркайте с щипки, докато се смесят. Добавете маскарпонето, боба фава, 1/4 чаена лъжичка сол, розмарина и около 1 чаша течността, в която се е готвила пастата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се смесят, като добавяте още течност, в която се е готвила пастата, ако е необходимо, за да се получи сос и да се покрият пастата.
Сервирайте, поръсено с останалата 1/4 чаша пармезан и отгоре с пюре от боб.

Рецепта Паста с боб.

БобИзвадете боба от шушулките. Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Напълнете голяма купа наполовина с лед и добавете вода малко над нивото на леда. Сложете боба във врящата вода и бланширайте за 30 секунди. Отцедете в гевгир и го потопете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Остържете белите люспи от боба и ги изхвърлете. Запазете по-малко от половината за пюриране. Намачкайте боба и сервирайте в малка сос за сос.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти