Паста Каватели със зелен грах и рикота

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 530, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 4 Г., холестерол 66 мг, натрий 780 мг, захар 4 Г.

Пастата Каватели е един от най-подходящите малки видове паста за готвене със сосове. Оформени като малки черупки, те са пълни със сос, което означава тонове вкус. Гответе пастата каватели в лек, кремообразен маслен сос с разтопен пармезан и лимонова рикота. Деликатният ѝ вкус се допълва перфектно от зелен грах и изобилие от зеленина, като пикантна рукола, освежаваща мента и босилек. Чудесно леко вегетарианско ястие, изпълнено с летни вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г паста каватели (около 2 чаши)
2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
4 супени лъжици (60 г) масло
1 чаша замразен зелен грах
1/4 с.л. настърган пармезан
0,5 чаша нарязана рукола
1/3 чаша нарязан пресен босилек
1/4 чаша нарязана прясна мента
1 чаша рикота от пълномаслено мляко
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста каватели, грах, Пармезан, сирене рикота, рукола, босилек, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата каватели и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1,5 чаши вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата.
В същата тенджера загрейте зехтина, 2 супени лъжици (30 грама) масло, 1/2 чаша вода от пастата, 1 чаена лъжичка черен пипер и зеления грах на средно силен огън. Гответе, като разклащате тенджерата от време на време, докато грахът омекне и маслото се разтопи, от 2 до 4 минути.

Върнете пастата в тенджерата с останалите 2 супени лъжици (30 г) масло, пармезан и ¾ чаша вода от пастата. Разбъркайте до кремообразна консистенция, като добавите още от запазената вода за готвене, ако е необходимо. Разбъркайте с руколата, босилека и ментата. Разпределете пастата в купичките за сервиране.
В малка купа смесете рикотата и лимоновата кора, подправете със сол и черен пипер. Сложете малко рикота върху всяка порция паста. Поръсете със зехтин и подправете с допълнително черен пипер.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти