Кремообразна орзо паста със зелен грах и шунка
Гласове: 3
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Ризотото е ястие с ориз, приготвено до консистенция, подобна на каша. След като ризотото достигне кремообразна консистенция, се добавят пармезан, зеленчуци и месо. Тази рецепта разчита на ризони, или орзо, заради неговата деликатна текстура. Неговото нишесте придава на ястието пухкава, почти ефирна текстура, но без влажната текстура, която може да получи ризотото. Това го прави лесно за претопляне на следващия ден. Това ястие е перфектна гарнитура към пилешко или морски дарове, а хрупкави пръжки от прошуто и апетитен зелен грах допълват перфектно тази комбинация. По желание орзото може да се свари на слаб огън в пилешки бульон и да се поляе със сока на половин лимон за по-богат вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. паста орзо
- 2 яйца, стайна температура
- 1 с.л. настърган пармезан
- 2 с.л. зехтин
- 110 гр. прошуто, нарязано на кубчета от 1 см.
- 2 шалота, нарязани
- 3 и 1/4 чаши вода
- 1/2 ч.л. сол
- 1 чаша чери домати, разполовени
- 1 чаша замразен грах, размразен
- 1/4 чаша нарязан пресен босилек
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: орзо паста, прошуто, грах, чери домати, шалот, Пармезан, яйца, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа разбийте яйцата с пармезана. Оставете настрана.
- В малък тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете прошутото и гответе, докато покафенее и стане хрупкаво, 4 минути. Добавете шалота и гответе, като бъркате с дървена лъжица, докато омекне и започне да ароматизира, 2 минути.
- Разбъркайте орзото и гответе 3 минути. Добавете вода и подправете със сол. Намалете котлона на средно-слаб и гответе 8 минути, като бъркате често, за да не загори. Разбъркайте доматите и граха. Гответе, докато станат ал денте, още 3 минути.
- Изключете котлона и разбийте яйчената смес в орзото, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти леко и течността се изпари. Поръсете с босилек и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
