Ризото със зелен грах и шунка

Гласове: 4

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 616, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 7 Г., холестерол 92 мг, натрий 1188 мг, захар 1 Г.

Шунката и зеленият грах са най-простите и достъпни съставки за вкусно и засищащо ризото. Поръсете готовото ястие с прясна мента и настъргана лимонова кора за нотка пролетна свежест. Сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6,5 чаши леко осолен пилешки бульон
2 скилидки чесън
4 супени лъжици несолено масло
1 голям праз (само бялата и светлозелената част), нарязан на тънки резени и изплакнат обилно
1,5 с.л. ориз Арборио
1 чаша сухо бяло вино
2 чаши пресен или замразен зелен грах (размразен)
200 г дебели резени шунка, нарязани на кубчета с размер 0,5 см.
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино (около 30 г) + допълнително за поръсване
Нарязана прясна мента, за сервиране
Настъргана кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, грах, Сирене Пекорино Романо, шунка, праз, бяло вино, лимонова кора, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера на среден огън загрейте бульона, като добавите чесъна, докато започне да задушава; дръжте го топъл. В голям тенджера или тенджера разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 2-3 минути.
Добавете ориза; гответе, като разбърквате, докато стане златистокафяв, 2 до 3 минути. Добавете виното и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца, докато се абсорбира напълно, 3 до 5 минути.

Добавете 3 чаши горещ бульон; гответе, като бъркате непрекъснато, докато се абсорбира напълно, 8–10 минути. Добавете още 3 чаши горещ бульон; продължете да готвите, като бъркате, докато ризотото омекне и се сгъсти, 12–14 минути.
Намалете котлона на слаб огън и добавете зеления грах, шунката, сиренето и останалите 2 супени лъжици масло. Добавете още горещ бульон, ако ризотото е твърде гъсто; подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете всяка порция с мента, настъргано сирене и лимонова кора.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти