Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения

Ризото с грах за романтична вечеря

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Джада демонстрира как се приготвя ризото, а постигането на кремообразната текстура, за която любителите на ризото копнеят, не е чак толкова трудно. Рецептата ѝ включва червено вино, след което добавя грах, който ще се разпука в жегата на ястието, добавяйки неочаквана свежест.

Хранителна стойност на порция:
Калории 414, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 2 Г., холестерол 36 мг, натрий 872 мг, захар 3 Г.

Съставки:

1 супена лъжица. ориз арборио
1/3 чаша замразен грах, размразен
1/2 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
1/2 чаша сухо червено вино
3,5 чаши леко осолен пилешки бульон
3 супени лъжици (45 г) несолено масло
1 чаша ситно нарязан лук
2 скилидки чесън
1/4 чаша нарязан магданоз
Сол и смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

Ориз Арборио, грах, Пармезан, червено вино, чесън, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Оставете бульона да заври на среден огън. Покрийте и дръжте топъл на котлона на най-ниската степен.

Стъпка 2

В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Запържете лука, докато стане прозрачен, около 8 минути. Добавете чесъна и запържете за 30 секунди.

Добавете ориза и гответе около 2 минути, докато зърната ориз поемат олиото. Налейте виното и гответе, докато се абсорбира от ориза, около 1 минута.

Стъпка 3

Добавете 3/4 чаша затоплен пилешки бульон; гответе на среден огън, като бъркате често, докато течността се абсорбира напълно, около 6 минути. Добавете бульона на още 2 етапа, като бъркате често, и гответе ориза на пара за 12 минути.Сега можете да запазите ризотото и да го съхранявате в хладилник, оризът ще е все още твърд.).

Стъпка 4

Изсипете останалия бульон и оставете да заври, след което покрийте и оставете да къкри на много слаб огън (Сега извадете ризотото от хладилника и го изсипете вътре. 3/4 чаша загрят бульон, задушете под капака, докато течността се абсорбира, около 3 мин.; добавете останалото и гответе 5 мин. докато се сготви напълно).

Стъпка 5

Разбъркайте магданоза и граха; те ще омекнат в топлината на ризотото. Разбъркайте с 1/2 чаша пармезан; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разделете кремообразното ризото на 2 порции. Поръсете с още сирене и сервирайте за романтична вечеря.

Можете да завършите вечерята си със сладка нотка с Италианска качулка с великденски кекс.