Рецепти Основни ястия Паста

Лазаня за романтична вечеря

Кухня:Италиански,европейски,

Меню:Вечеря,Празнични ястия,

Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Лазаня за романтична вечеря - подробна рецепта.

Съставки:

Лазаня

1 кутия (450 г) паста за лазаня
Сол
4 чаши сирене рикота
2 с.л. настъргано сирене пекорино
1/2 с.л. настърган пармезан
350 гр. настъргано сирене моцарела (около 3 с.л.)
2 големи яйца
5 стръкчета пресен мащерка, нарязани

Доматен сос

800 г пасирани консервирани домати, за предпочитане Сан Марцано
1/2 чаша нарязана на кубчета панчета (около 60 г)
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
Сол
2 скилидки чесън, счукани с нож и нарязани
Щипка люспи от червен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

паста лазаня, панчета, доматен сос, сирене рикота, Сирене Пекорино Романо, сирене моцарела, люспи от червен пипер, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Направете сосаВ голям тиган запържете панчетата в зехтин на среден огън до златисто кафяво, 4 до 5 минути; подправете със сол. Добавете лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен, като бъркате често, 6 до 7 минути. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе още 2 до 3 минути, като бъркате.

Стъпка 2

Прекарайте доматите през механична мелница (или ги пасирайте в кухненски робот) и ги добавете в тигана. Налейте около 2,5 чаши вода и подправете обилно със сол. Гответе соса 2-3 часа, като разбърквате от време на време. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Стъпка 3

Загрейте фурната до 190°C.

Стъпка 4

Направете лазаняСварете лазанята в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 10 минути, докато стане ал денте.

Напълнете купа със подсолена вода и лед. Сложете пастата в нея, за да предотвратите сваряването ѝ. Отцедете пастата и я поставете върху ленена кърпа, за да поеме излишната вода.

Стъпка 5

В купа сложете всичките рикота и пекорино, половината пармезан и моцарела, смесете сирената с яйцата, мащерката и овкусете с 2 чаени лъжички сол.

Сложете с лъжица черпак доматен сос на дъното на тава с размери 22 х 32 см (9 х 13 инча). Поставете върху всяка тава лазаня и поставете по една супена лъжица сирене върху всяка, като обръщате сместа три пъти. Отгоре сложете още лазаня и залейте с доматен сос. Поръсете останалата смес от сирене върху лазанята.

Стъпка 6

Печете, докато лазанята стане хрупкава и сосът започне да бълбука, около 1 час. Оставете я да почине покрита с фолио за 10 минути, след което сервирайте с Болонезе сос.