Ризото със зелен грах и сос песто

Гласове: 3

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 465, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 6 Г., холестерол 62 мг, натрий 1256 мг, захар - Г.

Ризото със зелен грах и сос песто - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сол
3 стръка праз, нарязани на тънки кръгчета
2 супени лъжици (30 г) масло
1 супена лъжица. ориз арборио
1/2 чаша сухо бяло вино (по избор)
1 чаша замразен зелен грах, размразен
3/4 чаша нарязана на кубчета шунка
3/4 чаша сос песто (вижте рецептата по-долу)
1 чаша нарязана на кубчета моцарела
1/2 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, Ориз Арборио, бяло вино, грах, шунка, сос песто, сирене моцарела, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе зеленчуков бульон: Налейте 6 чаши вода в тенджера, добавете 1 чаена лъжичка сол, сложете на котлона и оставете да заври. Добавете праза и гответе 3-4 минути, докато омекне. С помощта на решетъчна лъжица извадете лука от тенджерата и го прехвърлете в купа. Намалете котлона на слаб огън и оставете бульона да се затопли.
Приготвяне на ризото: Загрейте 1 супена лъжица (15 г) масло в широка тенджера. Добавете ориза и гответе, като бъркате, за 1 минута. Добавете виното и гответе, като бъркате, за още около 1 минута.

Добавете 2 чаши горещ зеленчуков бульон към ориза и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато почти цялата течност се абсорбира, около 6 минути. Добавете още 1 чаша бульон и продължете да готвите, докато почти цялата течност се абсорбира, около 5 минути. праз, зелен грах и още 1 чаша бульон. Гответе, като бъркате, още около 5 минути, докато почти цялата течност се абсорбира. Опитайте ориза; ако все още не е готов, добавете малко бульон и продължете да готвите, докато стане готов.
Разбъркайте шунката и останалата 1 супена лъжица (15 г) масло в ризотото. Свалете тенджерата от котлона, добавете 2/3 чаша от соса песто, моцарела, пармезан и сол на вкус и разбъркайте отново. Разпределете ризотото в купички и отгоре залейте с останалия сос песто.

Рецепта за сос песто

Категории: