Ризото с гъби и зелен грах

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1113, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 106 Г., влакно 6 Г., холестерол 110 мг, натрий 1677 г. мг, захар 11 Г.

Докато гъбите портобело придават на това ризото богат аромат и вкус, зеленият грах добавя пролетна свежест и сочност. Лесно за приготвяне, това нежно, кремообразно ризото е идеално както за ежедневни ястия, така и за специални поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 чаши пилешки бульон
110 г несолено масло
1/4 чаша зехтин
1 чаша ситно нарязан лук
220 г малки кремини (кафяви печурки), нарязани на лентички
5 скилидки чесън, счукани
2 с.л. ориз арборио
0,5 чаши сухо бяло вино
1,5 с.л. настърган пармезан
1 чаша замразен зелен грах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, бяло вино, Пармезан, гъби портобело, грах, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте пилешкия бульон в средно голяма тенджера, след което покрийте и дръжте топъл на слаб огън.
В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и добавете зехтина. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен, 8-10 минути. Добавете гъбите и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и соковете се изпарят, 10-12 минути.

Добавете ориза и разбъркайте, за да се смеси със зеленчуците, след което веднага добавете бялото вино. Гответе, като бъркате често, докато течността се абсорбира, около 2 минути.
Добавете 1 чаша бульон в тенджерата и оставете да къкри на средно слаб огън, като бъркате често, докато течността се абсорбира, 3-4 минути. Продължете да готвите, като добавяте по 1 чаша бульон и бъркате често, докато оризът омекне и стане кремообразен, 28-32 минути. Разбъркайте пармезана и граха. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти