Ризото с гъби в микровълнова фурна
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Вкусно италианско ризото с гъби може да се приготви бързо и лесно в микровълновата фурна. Няма да се налага да прекарвате половин час на котлона в разбъркване, а ястието ще бъде също толкова кремообразно, ароматно и вкусно, колкото когато се приготвя по традиционен начин. Това ризото включва три вида гъби: манатарки, печурки и шийтаке. Заедно те създават страхотен аромат и вкус. Започнете с накисване на сушените манатарки и използвайте вкусния бульон, в който са се накиснали, заедно с бяло вино и пилешки бульон. Ще трябва да разбъркате ризотото само веднъж по време на процеса на готвене и то ще бъде перфектно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 и 1/4 с.л. ориз арборио
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- 0,5 чаши сушени гъби порчини (около 15 г)
- 3,5 чаши леко осолен пилешки бульон + още, ако е необходимо
- 1 голям шалот, ситно нарязан (около 1/3 чаша)
- 2 скилидки чесън, счукани
- 110 г гъби без дръжките, нарязани на ленти с дебелина 0,5 см.
- 110 г гъби шийтаке без дръжките, нарязани на ленти с дебелина 0,5 см.
- 4 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
- 1 стръкче прясна мащерка
- 1/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, бяло вино, гъби шийтаке, манатарки, гъби печурки, Пармезан, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете сушените гъби порчини с 1 чаша пилешки бульон. Гответе в микровълнова фурна, без капак, на висока мощност (100%), докато бульонът се загрее, но не заври, около 1,5 минути в микровълнова фурна с мощност 1100 вата или 2,5 минути в микровълнова фурна с мощност 700 вата. Оставете да престои 5 минути. Извадете парчетата гъби порчини от течността с решетъчна лъжица, като изстискате излишната вода. Нарежете едро гъбите. Оставете нарязаните гъби и бульона настрана.
- Поставете шалота, чесъна, гъбите шийтаке и шийтаке, 2 супени лъжици масло и 1/4 чаена лъжичка сол в съд с размери 8x8x2 инча, подходящ за микровълнова фурна. Покрийте плътно с 2 парчета пластмасово фолио; направете малък прорез в центъра с върха на нож, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна на висока мощност (100%), докато всички зеленчуци и гъби омекнат, 5 минути в микровълнова фурна с мощност 1100 вата или 9 минути в микровълнова фурна с мощност 700 вата. Внимавайте да не се изгорите с пара, когато махате фолиото. Ако гъбите все още изглеждат малко сурови, разбъркайте и гответе отново в микровълновата, покрити, на интервали от 30 секунди.
- Добавете ориза към ястието с гъбите и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Добавете бялото вино, 1,5 чаши от останалия пилешки бульон, запазения гъбен бульон (като запазите утайката на дъното на купата) и нарязаните манатарки, мащерката и 1/2 чаена лъжичка сол. Покрийте и гответе в микровълнова фурна на висока мощност (100%) за 8 минути във фурна с мощност 1100 вата или 10 минути във фурна с мощност 700 вата. Разбъркайте ризотото и добавете останалата 1 чаша пилешки бульон.
- Покрийте и продължете да готвите в микровълновата, докато оризът омекне, 9 минути в микровълнова с мощност 1100 вата или 15 минути в микровълнова с мощност 700 вата. Добавете останалите 2 супени лъжици масло, пармезан и магданоз и разбъркайте добре, докато ризотото стане кремообразно. В този момент ризотото трябва да е гъсто, но може да се налива; ако е твърде сухо, добавете още малко бульон. Оставете да престои, покрито, за 2 минути, за да може оризът да почине. Сервирайте, поръсено с настърган пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
