Ризото с гъби в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 262, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 3 Г., холестерол 30 мг, натрий 523 мг, захар 2 Г.

Празът, различни диви гъби и бялото вино придават на това кремообразно ризото богат и сложен вкус. Най-хубавото на тази рецепта за бавно готвене е, че наливате целия бульон наведнъж, което елиминира необходимостта от постоянно бъркане и заливане, както е при традиционния вариант. Не забравяйте да изплакнете добре праза, след като го нарежете, за да отстраните евентуалния пясък. Използвайте само нишестен ориз Арборио; той прави ризотото невероятно кадифено. При сервиране поръсете обилно с пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г микс от диви гъби, нарязани на тънки филийки
3 скилидки чесън, ситно настъргани
3 средни праза, само бялата и светлозелената част, разполовени по дължина и нарязани на тънки резени
3 пресни стръкчета мащерка
10 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
1,5 с.л. ориз Арборио
1 чаша сухо бяло вино
5 чаши леко осолен пилешки бульон
0,5 чаша настърган пармезан + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, гъби, праз, бяло вино, Пармезан, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете гъбите, чесъна, праза, мащерката, 6 супени лъжици масло, 2 1/2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в 6-литрова бавна готварска печка. Настройте готварската печка на силен огън (вижте Забележката) и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се намалят и започнат да покафеняват, 15 до 20 минути. Добавете ориза и гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът стане непрозрачен, но не покафенял, около 5 минути.
Добавете виното и изстържете всички покафенели парченца от дъното с дървена лъжица. Продължете да готвите, като бъркате често, докато по-голямата част от виното се абсорбира, 2-3 минути. Добавете бульона и разбъркайте. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра. Настройте тенджерата под налягане на ниско налягане за 15 минути.

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и свалете капака.
Разбъркайте оризовата смес, като остъргвате дъното, за да предотвратите залепването. Включете бавната готварска печка на силен огън и гответе, като бъркате често, докато ризотото заври и се сгъсти леко, 2-3 минути.
Изключете котлона, добавете пармезана и останалите 4 супени лъжици масло и разбъркайте. Сервирайте ризотото, поръсено с още пармезан.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти