Ризото с бекон и орехи

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 236, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 1 Г., холестерол 5 мг, натрий 505 мг, захар 5 Г.

Това ароматно ризото получава своята луксозна, кадифена текстура от нишестен ориз Арборио и щедра порция пармезан, който се разтапя и покрива ориза като кремообразен сос. Ризотото е гарнирано с бекон, а вкусът му е подсилен от сладко-кисел балсамов сос и орехи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Балсамов сос

1 чаша балсамов оцет
1 чаена лъжичка мед

Ризото

6 чаши зеленчуков бульон
1/4 чаша зехтин + допълнително за поръсване
0,5 чаша ситно нарязан лук
1/4 чаша нарязан бекон
1,5 с.л. ориз Арборио
1/3 чаша ситно настърган пармезан
1/4 чаша нарязани орехи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: балсамов оцет, мед, бульон, лук, бекон, Ориз Арборио, Пармезан, орехи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете балсамовия оцет и меда в тенджера и оставете да заври. Веднага намалете котлона и продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се редуцира с две трети, 20-30 минути. Оставете настрана да се охлади и сгъсти.
Ризото:

В голяма тенджера кипнете зеленчуковия бульон. Поставете голямата тенджера за супа или тенджерата тип „холанд тенджера“ на среден огън и добавете зехтина. Добавете лука и бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато беконът и лукът омекнат, но не покафенеят, около 8 минути.

Добавете ориза и подправете обилно със сол. Разбъркайте, докато оризът се запече, около 3 минути. Добавете горещия бульон към ориза, около 1 чаша наведнъж, и разбърквайте бавно, докато целият бульон се абсорбира и оризът стане ал денте, около 20 минути. Разбъркайте пармезана и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете ризотото в 4 купички и отгоре поръсете с нарязани орехи, балсамов оцет и зехтин. Сервирайте.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти