Ризото със скариди в бавен котлон

Гласове: 9

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 460, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 3 Г., холестерол 177 мг, натрий 969 мг, захар 2 Г.

Ризото в бавен котлон се приготвя почти идентично с ризото на котлон, с единствената разлика, че не е нужно да бъркате бульона на порции. Първо, задушете зеленчуците и подправките в масло, след това добавете нишестен ориз, като Арборио, и налейте бялото вино. След като виното се абсорбира, изсипете сместа от гореща вода и сок от миди върху ориза и гответе в тенджера под налягане. Накрая добавете зеления грах и обелените скариди. Няколко минути варене на пара ще им помогнат да станат крехки и вкусни. Разбъркайте малко настърган пармезан и се насладете на прекрасно ризото с леко кремообразна текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 с.л. ориз арборио
1 шалот
2 скилидки чесън
4 супени лъжици (60 г) масло
3 стръкчета пресен мащерка
1/3 чаша сухо бяло вино
1 бутилка (240 мл) сок от миди
450 г големи скариди, обелени и обезкостени
0,5 чаша замразен грах
2 с.л. настърган пармезан
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + допълнително за сервиране
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, сок от миди, грах, шалот, Пармезан, скариди, бяло вино, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настройте бавната готварска печка на средно силен огън. Нарежете шалота и чесъна. Когато тиганът се загрее, добавете 2 супени лъжици (30 г) масло, след което добавете шалота, чесъна и щипка сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути.
Добавете ориза и стръкчетата мащерка и гответе, докато оризът се запече, около 3 минути. Разбъркайте виното, като остържете дъното на тигана, и гответе, докато се изпари, около 30 секунди. Изключете функцията за сотиране.

Разбъркайте сока от миди и 3 чаши гореща вода в ориза. Затворете капака и затворете парата. Настройте тенджерата под налягане на 5 минути. Когато времето изтече, отворете парата и изпуснете цялата пара. Внимателно отворете капака.
Подправете скаридите със сол и черен пипер и ги добавете в тигана. Разбъркайте граха. Без да включвате бавната готварска печка, затворете капака и оставете скаридите да се задушат за 5 минути.
Разбъркайте пармезана и лимоновата кора в ризотото, след което добавете останалите 2 супени лъжици (30 г) масло, докато се разтопи. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да разредите ризотото. Изхвърлете стръкчетата мащерка.
Разпределете ризотото в чинии. Поръсете с лимонова кора и сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти