Ризото със скариди "Fra Diavolo"

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 848, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 105 Г., влакно 9 Г., холестерол 203 мг, натрий 1593 г. мг, захар 10 Г.

Това солено ризото предлага перфектна комбинация от кремообразен ориз, крехки скариди и пикантен сос Фра Дяволо. Приготвя се лесно и не е необходимо да правите отделен сос: просто комбинирайте нарязаните домати с горещ бульон и разбъркайте сместа с ориза, докато се готви, като по този начин нишестените зърна се обогатяват с доматен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши пилешки бульон
1 консерва (800 г) консервирани домати, нарязани на кубчета
450 г големи скариди (25/30 бр.), обелени, без жилки, с опашки
5 с.л. зехтин
2 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за сервиране, по желание
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
2 с.л. ориз Арборио
4 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша водка
0,5 чаша нарязани пресни листа от магданоз
2 супени лъжици масло
Печен хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, Ориз Арборио, домати, водка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете пилешкия бульон и нарязаните на кубчета домати в тенджера, оставете да заври и продължете да варите на слаб огън.
Загрейте голям уок на силен огън. В купа смесете скаридите с 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка червен пипер и щипка сол.

Подредете скаридите на равномерен слой в тавата за печене. Без да бъркате, запържете ги добре от всяка страна, докато станат златистокафяви и почти готови, около 2 минути на страна. Прехвърлете скаридите върху тава за печене.
Намалете котлона на средна степен и добавете останалите 3 супени лъжици зехтин. Добавете лука, малко сол и черен пипер и останалите 1 чаена лъжичка люспи червен пипер и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете ориза, разбъркайте го, за да се покрие, и гответе, докато леко покафенее, около 2 минути. Добавете чесъна и гответе, докато заухае, около 30 секунди. Полейте с водка, като изстържете всички покафенели парченца от дъното.
Гответе 1 минута, след което добавете 1 чаша горещ доматен бульон и гответе, като разбърквате от време на време, докато целият бульон се абсорбира. Продължете да готвите, като добавяте бульонната смес по един черпак, докато оризът стане кремообразен, но все още донякъде твърд, 15-20 минути.
Добавете скаридите и всички сокове в тигана. Добавете още един черпак от бульона, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато скаридите се сварят, 3-4 минути. Добавете магданоза и маслото и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с допълнителни люспи червен пипер, ако желаете, и сервирайте с препечен хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти