Паста със скариди "Fra Diavolo"
Гласове: 2
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 490, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 5 Г., холестерол 107 мг, натрий 671 мг, захар 5 Г.
Калории 490, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 5 Г., холестерол 107 мг, натрий 671 мг, захар 5 Г.
Пикантният доматен сос „Фра Дяволо“ е толкова хитър, колкото италианския бандит, на когото е кръстен. Неговият пикантен вкус буквално експлодира върху пастата и крехките морски дарове, с които обикновено се сервира. Тази рецепта изисква средно люта чушка Фресно, но можете да я направите по-люта по ваш вкус, като добавите по-люта чушка чили. Освен чушката, сосът включва и консервирани домати в собствен сок, чесън, зехтин и пресни билки. Разбъркайте го със сварени спагети и сотирани скариди и сервирайте.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 280 г спагети
- 350 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 чушка Фресно, почистена от семки и нарязана на тънки резени
- 1 супена лъжица пресен риган, нарязан, големи листа, плюс допълнително за сервиране
- 1 консерва (425 г) консервирани чери домати
- 3/4 чаша пресен босилек, накъсан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спагети паста, скариди, чесън, Фресно пипер, риган, чери домати, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете спагетите и ги варете според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
- Междувременно овкусете скаридите със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин, след което разпределете скаридите на един слой в тигана. Гответе, като обръщате веднъж, докато се накъдрят и се сварят добре, 2-3 минути. Прехвърлете скаридите в купа.
- Намалете котлона на средна степен и добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, чесъна и чушката Фресно в тигана; гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 1 минута. Добавете ригана и гответе, докато омекне. Добавете доматите и 1 чаша вода и оставете да заври. Гответе, докато доматите се спукат и течността се редуцира наполовина, около 10 минути.
- Добавете скаридите, спагетите и 1/2 чаша вода, в която са се готвили. Гответе, като бъркате, докато скаридите се загреят добре и пастата се покрие със соса, 1-2 минути, като добавите още вода, ако е необходимо, ако сосът ви се стори твърде сух. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете босилека.
- Разпределете спагетите и скаридите в чинии. Поръсете с допълнително риган и полейте със зехтин.
Категории:
Подобни рецепти
