Ризото с ечемик и скариди
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 490, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 8 Г., холестерол 221 мг, натрий 1099 мг, захар 3 Г.
Калории 490, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 8 Г., холестерол 221 мг, натрий 1099 мг, захар 3 Г.
Това ястие съдържа всички съставки на добро италианско ризото – скариди, зелен грах, копър, пармезан, лимон и подправки – с изключение на това, че оризът е заменен с бързо приготвящ се перлен ечемик, което придава на ризотото уникална, по-твърда текстура. Приготвено в масло и пилешки бульон, вкусът е невероятно деликатен, но богат. Сервирайте с чаша бяло вино и се насладете как обикновена каша се е превърнала в изискано ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 5 супени лъжици несолено масло
- 1 малък корен от копър, нарязан + 1/4 чаша листа от копър
- 4 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
- 1,5 чаши бързо приготвящ се перлен ечемик (около 220 г)
- 1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 0,6 кг средни скариди, обелени и обезкостени
- 3/4 чаша замразен грах
- 0,5 ч.л. настъргана лимонова кора + 2 с.л. лимонов сок
- 1/4 с.л. настърган пармезан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, луковица от копър, чесън, розмарин, перлен ечемик, бульон, скариди, грах, лимон, Пармезан
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям тиган разтопете 3 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете нарязания копър, чесъна, розмарина и щипка сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато копърът омекне, около 5 минути. Разбъркайте перления ечемик, като разпределите съставките равномерно.
- Добавете пилешки бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври, след което покрийте, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато ечемикът омекне, но все още е леко твърд, 8-10 минути.
- Махнете капака и добавете скаридите и граха. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато скаридите се сварят напълно, около 5 минути. Свалете от котлона и добавете лимоновата кора и сок, както и останалите 2 супени лъжици масло, докато се разтопят. Добавете пармезана и 2 супени лъжици листа от копър и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в чинии и гарнирайте с останалите листа от копър.
Категории:
Подобни рецепти
