Ризото със скариди и лимон за двама

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 742, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 4 Г., холестерол 286 мг, натрий 1786 г. мг, захар 9 Г.

„Това ризото със скариди и лимон ще ви зарадва със своя семпъл, но изтънчен вкус. Традиционно ризотото се приготвя в големи порции, за да нахрани семейството и приятелите си, но тази версия е идеална за двама. Малките, елегантни порции са идеални за перфектна романтична вечеря“, съветва Джули Уомплер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
350 г скариди, обелени и обезкостени
0,5 чаша нарязан лук
1 скилидка чесън, счукана
3/4 с.л. ориз Арборио
1 пълна супена лъжица лимонова кора + сок от половин лимон
1/3 чаша бяло вино
3,5 чаши пилешки бульон или повече, ако е необходимо
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, скариди, лимонова кора, чесън, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера или котел с дебело дъно добавете 1 супена лъжица зехтин и загрейте на средно силен огън. Пържете скаридите, докато се сготвят напълно, около 1 минута от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в същия тиган, след което добавете лука и чесъна. Задушете за 5 минути, след което добавете ориза и гответе, като бъркате внимателно, докато се запече. Добавете лимоновата кора и сок и намалете котлона на среден; добавете бялото вино. Продължете да бъркате, докато по-голямата част от виното се абсорбира, 5-7 минути.

Постепенно добавете около 1/2 чаша пилешки бульон и гответе, като бъркате често, докато течността се абсорбира; след това добавете още 1/2 чаша пилешки бульон.
Продължете да добавяте бульон на части, докато ризотото се сготви напълно и течността се абсорбира напълно. Може да не ви е необходим целият бульон.
Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което добавете скаридите. Разбъркайте и гответе, докато скаридите се сварят, 2-3 минути. Разпределете ризотото в 2 купички и сервирайте!

Категории:

рецепта / Рецепти за двама / Прости рецепти за скариди / Вечеря / Празнични ястия / Свети Валентин / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти