Нюйоркски стек за романтична вечеря за двама

Гласове: 22

Снимка на ястието: Тара Дон

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 2

Нюйоркски стек за романтична вечеря за двама - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 парчета стриплоин стек, по 230 г всяко (от тънкия ръб, около 3,5 см), натъркайте обилно със сол и черен пипер
4 големи скариди, обелени и без жили
450 г картофи Yukon Gold (около 6 бр.), нарязани на кръгчета с диаметър 0,3 см.
300 г замразен спанак, размразен и изцеден
2 супени лъжици (30 г) несолено масло, разтопено, плюс още за намазване на тавата
2 ч.л. нарязани листа от мащерка
3 малки скилидки чесън, разделени на етапи
Сол и смлян черен пипер
1/4 с.л. настърган пармезан
2/3 чаша течна сметана 33%
60 г крема сирене на стайна температура
2/3 с.л. настъргано сирене Грюер (около 140 г)
Специално устройствоТава за печене 45 x 32 см; 2 малки рамекини по 115 г всяка.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, скариди, картоф, спанак, крема сирене, Сирене Грюер, Пармезан, крем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната част на фурната и я загрейте предварително до 250°C.
В малка купа смесете скаридите, маслото, малко мащерка, чесън, пресован през преса за чесън, и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте скаридите, за да се смесят, и дръжте покрити, докато не са необходими.

В отделна купа смесете пармезана, 1/3 чаша сметана, останалата мащерка, чесъна и подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер.
Подредете картофените резени на един слой върху предварително намазнена тава за печене, поръсете със сирене и отгоре сложете останалите картофи.

Покрийте картофите с фолио и печете, докато омекнат, пробийте с вилица, за да проверите готовността, 15 до 17 минути.
Пасирайте крема сиренето с останалата 1/3 чаша чеснов крем, докато стане гладко. Разбъркайте спанака. Поставете пасирания спанак в рамекините и натиснете надолу, за да се отдели течността.

Върнете се при картофите, отстранете фолиото и поръсете със сирене Грюер. Поставете пържолите до тях и подредете рамекините.

Печете, докато пържолите се сготвят напълно, около 12 до 14 минути, и термометър, поставен в центъра, покаже 35°C (95°F).
Извадете печеното и включете грила. Поставете скаридите върху тавата за печене, като опашките им са обърнати една към друга, за да образуват форма на сърце. Продължете да печете още 3-4 минути. Проверете вътрешната температура на пържолите; термометърът трябва да показва 45°C.
Оставете месото да почине под фолио за около 5 минути и го нарежете на филийки.

Сервирайте нюйоркски стек със скариди, картофи и кремообразен спанак за романтична вечеря за двама.