Стек със спанак су-вид

Гласове: 3

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 1220 г., общо мазнини 100 Г., наситени мазнини 47 Г., протеини 59 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 5 Г., холестерол 342 мг, натрий 1298 мг, захар 3 Г.

Перфектният стек с ресторантско качество най-накрая е реалност за домашните готвачи благодарение на готвенето sous vide. Поставете стек от пържола в една торбичка, смесете спанак с крема сирене и чесън в друга, гответе го sous vide и имате традиционна вечеря в стил стекхаус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обезкостени нюйоркски стека, 2,5 см (приблизително 2,5 г всеки)
2 големи стръка мащерка
4 супени лъжици несолено масло
3 скилидки чесън, счукани
1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден от водата
1/4 чаша течна сметана
60 г крема сирене
1 с.л. растително масло
Чеснов хляб, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, спанак, крем, крема сирене, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте су-вид системата до 55°C (135°F) според инструкциите на производителя. Смесете пържолите, шалота, мащерката, 2 супени лъжици масло, 2 скилидки чесън, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в затваряща се найлонова торбичка. Изстискайте целия въздух и затворете плътно. Поставете във втора здрава найлонова торбичка с цип, изстискайте целия въздух и затворете плътно.
Смесете спанака, течната сметана, крема сиренето, останалата скилидка чесън и 1/2 чаена лъжичка сол в друг здрав плик с цип. Изстискайте целия въздух и затворете плътно. Поставете във втори здрав плик, изстискайте целия въздух и затворете плътно.

Поставете торбичките в су-вид тенджера и гответе 2-4 часа (колкото по-дълго, толкова по-добър е вкусът).
Извадете пържолите от торбичките и ги подсушете. Загрейте растителното масло в голям тиган на силен огън, докато заблести. Добавете пържолите и гответе 30 секунди. Добавете останалите 2 супени лъжици масло и гответе още 30 секунди. Обърнете и гответе още една минута. Прехвърлете пържолите в 2 чинии. Извадете скилидките чесън от спанака, разбъркайте и разпределете в чиниите. Сервирайте с чеснов хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за двама / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти