Пържен стек с кремообразен спанак

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 503, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 115 мг, натрий 127 мг, захар 0 Г.

Това ястие използва ароматен фланк стек, чудесна ежедневна разфасовка за тези, които търсят богатия вкус на говеждо месо. Ключът е да се готви за препоръчителното време за готвене, за да се гарантира, че стекът ще остане розов отвътре, което води до крехък и сочен вкус. Фланк стекът се приготвя като голямо, цяло парче, оставя се да почине и след това се нарязва на тънки филийки срещу влакната преди сервиране. Сервира се със спанак, задушен във вкусен кремообразен сос пармезан, гарниран с щипка индийско орехче и настъргана лимонова кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг фланк стек от коремната част
Зехтин за намазване на пържола
1,5 с.л. несолено масло
Половин глава лук, ситно нарязана
1,5 с.л. брашно
1,5 чаши пълномаслено мляко
2 пакета по 280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
3/4 с.л. настърган пармезан
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, спанак, Пармезан, мляко, индийско орехче, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил тиган на средно силен огън. Подсушете стека и леко намажете със зехтин. Подправете с 1,5 чаени лъжички сол и 2-3 чаени лъжички черен пипер. Печете на грил, като обръщате веднъж, за 10-13 минути за средно изпечено. Прехвърлете стека върху дъска за рязане, за да почине около 10 минути.
Междувременно разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате, за 1 минута. Свалете от котлона и постепенно добавете млякото. Върнете на среден огън и оставете да къкри, като бъркате, докато сосът се сгъсти леко, около 2 минути.

Добавете спанака, 1/4 чаша вода, 1/2 чаша пармезан, лимоновата кора и индийското орехче и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и спанакът омекне, около 10 минути. Разредете с още вода, ако е необходимо. Разбъркайте с останалата 1/4 чаша пармезан и подправете със сол на вкус.
Нарежете стека на тънки филийки срещу влакната на влакната и сервирайте със спанак.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бюджетни рецепти / Тиган / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти