Стек с картофи и кремообразен спанак
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 406, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 4 Г., холестерол 102 мг, натрий 204 мг, захар 0 Г.
Калории 406, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 4 Г., холестерол 102 мг, натрий 204 мг, захар 0 Г.
Телешкото месо ще бъде сочно и крехко, ако се изпече цяло и се нареже на пържоли непосредствено преди сервиране. Преди печене запържете месото от всички страни до златисто кафяво, за да се запечата соковете. Сервирайте месото с картофени клинчета, като разрохкате месото и поръсите със спанак в кремообразен сос. Тази презентация е уникална и забавна, въпреки че съставките са прости.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 говеждо задно парче („ябълка“) с тегло 700 г.
- 1,5 с.л. растително масло
- 1 стръкче розмарин
- 1 с.л. + 1 ч.л. сос Уорчестър
- 2 картофа от сорта Ръсет Бърбанк (приблизително 220 г всеки)
- 1 малък шалот, ситно нарязан
- 1 с.л. брашно
- 0,5 чаши обезмаслено мляко
- 1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
- 1 чаша нискомаслена заквасена сметана
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картоф, спанак, мляко, заквасена сметана, сос Уорчестър, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
- Надупчете говеждото месо няколко пъти с вилица и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън и добавете розмарина. Добавете говеждото месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее, около 8 минути. Поръсете с 1 супена лъжица сос Уорчестър.
- Прехвърлете във фурната; печете, докато термометър, поставен в центъра на месото, покаже 51°C за средно изпечено месо, около 25 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
- Междувременно надупчете картофите с вилица. Гответе в микровълнова фурна, докато омекнат, около 15 минути.
- Загрейте останалата 1/2 супена лъжица растително масло в тенджера на среден огън. Добавете шалота и гответе, докато омекне, около 2 минути. Поръсете с брашно и гответе, като бъркате, за 5-6 минути. Бавно налейте млякото; гответе, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти леко, 1 минута.
- Добавете спанака, заквасената сметана и останалата 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри, докато спанакът се затопли, около 2 минути.
- Нарежете говеждото месо. Разполовете картофите и разрохкайте месото с вилица. Отгоре сложете кремообразен спанак. Подправете със сол на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
