Салата с рукола и пържола с пържени картофи

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от рукола и стек с пържени картофи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 246, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 46 мг, натрий 281 мг, захар 1 Г.

Превърнете всичко, което обичате в класическия стек – сочно печено месо и гарнитура от пържени картофи – в обилна и питателна салата от рукола, където пържените картофи заместват традиционните крутони. Салатата е овкусена с тръпчив винегрет със зърнеста горчица и соев сос, който допълва едновременно хармонично както стека, така и пикантните зелени зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши замразени пържени картофи (около половин пакет от 600 г)
1,5 ч.л. червен пипер
450 г шкембе стек (с дебелина 2-2,5 см)
3 с.л. зехтин
1 с.л. зърнеста горчица
2,5 с.л. ябълков оцет
2 чаени лъжички соев сос
2 ч.л. сос Уорчестър
220 г малка рукола (около 12 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Пържени картофи, говеждо месо, рукола, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, сос Уорчестър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Поръсете пържените картофи с 1 чаена лъжичка червен пипер. Поставете ги върху тава за печене, разпределете ги на един слой и печете до хрупкавост, около 30 минути.
Поръсете стека с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. В голям тиган загрейте 1/2 супена лъжица зехтин на средно силен огън, докато се сгорещи много. Добавете стека и гответе, като го обръщате веднъж, докато покафенее от двете страни и достигне желаната степен на готовност, 4-5 минути на страна за средно изпечен.

Прехвърлете върху дъска за рязане (не мийте тигана) и оставете месото да почине 5 минути.
Добавете 1/4 чаша вода и останалата 1/2 чаена лъжичка червен пипер в тигана и гответе на среден огън, като остъргвате всички покафенели парченца, докато течността се изпари леко, около 30 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте горчицата, оцета, соевия сос, соса Уорчестър и останалите 2 супени лъжици зехтин.
Нарежете стека на тънки резени по дължина на влакната. Изсипете соковете в тигана с дресинга. Разбъркайте руколата с дресинга в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете салатата, стека и пържените картофи в 4 чинии.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Салати с месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти