Медальони от стек с картофи

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 853, общо мазнини 60 Г., наситени мазнини 29 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 5 Г., холестерол 219 мг, натрий 1074 мг, захар 4 Г.

Тази вечеря от световна класа е готова само за 16 минути! Сочни, запържени в тиган медальони от филе миньон се сервират върху канапе от намачкани варени картофи и пържен лук. Рий Дръмонд препоръчва кремообразен хрян за соса, но това не е задължително: ястието е сочно и вкусно дори без соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г малки картофи
2 с.л. зехтин
6 супени лъжици солено масло
700 г филе миньон стек, дебел 2,5 см, нарязан на медальони от 5 см
2 супени лъжици подправка за пържоли по Монреал
2 супени лъжици счукан чесън
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен риган
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
1/4 чаша бяло вино
Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Морска сол, за сервиране
0,5 чаша кремообразен хрян, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картоф, подправка за пържоли, мащерка, риган, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голям тиган с високи стени, покрийте с вода и оставете да заври. Добавете добра щипка едра сол и гответе, докато омекнат, около 12 минути.
В голям тиган с дебело дъно загрейте зехтин и 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Поръсете медальоните от стек от всички страни с подправката за стек „Монреал“. След като маслото се загрее и разтопи, добавете стека в тигана и гответе на среден огън за 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио, за да почине.

В същия тиган добавете чесъна, мащерката, ригана и лука. Намалете котлона на среден и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана, докато лукът започне да става златист, 6-8 минути. Добавете бялото вино към лука и намалете за 1 минута. Добавете останалите 4 супени лъжици масло и го оставете да се разтопи.
Отцедете картофите и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Смачкайте всеки картоф с дъното на чаша и овкусете с малко сол. Отгоре сложете сместа с лук. Подредете медальоните от пържола върху лука и поръсете с нарязан магданоз и морска сол. Сервирайте с кремообразен хрян, ако желаете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Рий Дръмонд

Подобни рецепти