Свински медальони с пълнеж от плодов кекс

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 852, общо мазнини 66 Г., наситени мазнини 35 Г., протеини 48 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 309 мг, натрий 947 мг, захар 6 Г.

Коледният кекс със сушени плодове е чудесен не само за десерт. В тази рецепта те се използват за приготвяне на пълнеж за медальони от свинско филе. Преди пържене накиснете медальоните в саламура, за да останат сочни, след което направете джобчета отстрани и ги напълнете с пълнежа. Пригответе лек, кремообразен сос шери специално за това ястие. Полейте медальоните с него и сервирайте с поширан спанак.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 свински филета, с тегло 450 г всяко, нарязани на медальони с дебелина 5-7 см.
1 с.л. натрошен кекс със сушени плодове
6 супени лъжици несолено масло, омекнало
3 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
2 супени лъжици растително масло
0,5 с.л. сухо шери
1,5 чаши течна сметана
Сотиран спанак, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, Дижонска горчица, спанак, крем, шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтворете 1/4 чаша сол в 1 чаша студена вода в средно голяма купа. Добавете свинските медальони, покрийте и охладете за 1-4 часа.
Междувременно обърнете кекса в чиния и го загрейте в микровълнова фурна, докато трохите станат леко хрупкави, 1-2 минути. Нарежете едрите парчета сушени плодове или ядки с нож и ги оставете да се охладят. В средно голяма купа смесете маслото, горчицата, соса Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Смесете с натрошения кекс и го охладете в хладилник, докато маслото стегне, около 30 минути.

Отцедете свинското месо и подсушете медальоните с кухненска хартия. Забодете малък нож отстрани на всеки медальон и изрежете малък джоб в центъра. Отворете джоба с нож или с върха на пръста си и напълнете вътре пълнежа от плодовия кекс. Закрепете всеки отвор с клечка за зъби.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Подправете свинското месо с черен пипер. Загрейте растителното масло в голям тиган на силен огън, след което добавете свинското месо и го запържете до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в тава за печене и печете, докато месото се сготви добре, около 12 минути.
Избършете тигана. Добавете шерито, след което върнете на среден огън, оставете да заври и намалете шерито наполовина. Добавете сметаната и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете клечките за зъби от медальоните и ги разрежете наполовина по страните. Сервирайте със спанак и поръсете със сметановия сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Сосове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти