Гъши дроб със сливи

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Гъшият дроб е един от най-известните деликатеси на френската кухня. За разлика от обикновения патешки дроб, гъшият дроб има по-богат вкус и по-деликатна, кадифена текстура. За сервиране гъшият дроб често се нарязва на медальони, запържва се в тиган и се сервира с лъжица плодов или винен сос, както в тази рецепта със сос от сливи и карамел и балсамов оцет. Приготвянето на този деликатес отнема по-малко от половин час. Той е идеално лакомство за празнична трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици масло
2 с.л. кафява захар
1/4 чаша балсамов оцет
5 сливи, тънко нарязани
450–600 г гъши дроб от патешки дроб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, кафява захар, балсамов оцет, сливи, гъши дроб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте тиган на среден огън, добавете маслото и захарта и гответе, докато се карамелизират. Добавете оцета и сливите. Гответе, докато сместа се сгъсти леко. Оставете настрана. Загрейте друг тиган на силен огън, нарежете гъшия дроб на филийки с дебелина 0,5 см, овкусете със сол и черен пипер. Добавете в тигана и пържете по 1,5 минути от всяка страна. Прехвърлете сготвения дроб в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Разпределете сливите в чинии, отгоре сложете гъшия дроб, поръсете с карамелен сос и сервирайте.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Летни ястия / Празнични ястия / Основни ястия / Птица / Предястия / Месни предястия / Европейска кухня / Френска кухня

Колекции от рецепти