Хрупкаво пиле с праскови и сливи

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 2 Г., холестерол 262 мг, натрий 441 мг, захар 15 Г.

Пилешките бутчета се пържат до златисто кафяво, след което се пекат във фурната върху канапе от сливи и праскови, задушени с мед, мащерка, лимонова кора, шалот и чесън. Всички съставки се вливат взаимно с вкусове и сокове, което води до пилешко месо, което е перфектно сочно отвътре, хрупкаво отвън и със зашеметяващ вкус със сладки, пикантни и освежаващи цитрусови нотки. Лукът, прасковите и сливите се нарязват на приблизително равни парчета, което гарантира, че ястието ви е не само вкусно, но и изглежда празнично.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,3 кг), почистени от видима мазнина
1 лимон
3 малки шалота
3 скилидки чесън
2 праскови
2 сливи
1 с.л. мед
3 стръка мащерка + 1 чаена лъжичка листа от мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, лимон, шалот, чесън, праскови, сливи, мед, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F). Подсушете пилето с кухненска хартия и овкусете обилно със сол и черен пипер. Поставете пилето с кожата надолу в голям тиган, подходящ за фурна (парчетата ще бъдат плътно слепени едно до друго) и го сложете на среден огън. Гответе, докато кожата започне да цвърчи, около 5 минути. Намалете котлона на среден огън и продължете да готвите, докато кожата покафенее и стане хрупкава, 8 до 10 минути (намалете леко котлона, ако пилето се готви твърде бързо). Прехвърлете пилешките бутчета с кожата нагоре в чиния и оставете тигана настрана.
Междувременно, използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите лимоновата кора на широки ленти, след което изстискайте сока. Нарежете лука на четвъртинки. Смачкайте чесъна. Нарежете прасковите и сливите на резени с дебелина 2 см.

Отцедете почти цялата мазнина от тигана, като запазите само 1 супена лъжица. Добавете лимоновата кора, шалота и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, 2 минути. Добавете лимоновия сок и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете прасковите, сливите, меда и стръкчетата мащерка; подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, за да се смесят.
Поставете пилешкото месо с кожата нагоре върху плодовете и прехвърлете тавата във фурната. Печете, докато пилешкото се сготви добре, а плодовете омекнат и започнат да бълбукат, около 15 минути. Изхвърлете стръкчетата мащерка. Разпределете ястието в чинии и поръсете с листа от мащерка.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти