Галет с праскови и сливи

Гласове: 1

Как се прави - Галет от праскови и сливи

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 286, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 2 Г., холестерол 56 мг, натрий 159 мг, захар 22 Г.

Този прост, рустик френски тарт пленява с летните си вкусове и комбинация от текстури. Пресни плодове - праскови и сливи - се нарязват, смесват се с царевично нишесте, за да се сгъсти соковете, и след това се подреждат в центъра на тестото. Сгънете краищата на тестото, за да предотвратите изтичането на соковете, и печете. След като плънката изстине, нарежете галетата и се насладете на меките плодове, съчетани с хрупкавата коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1/3 чаша пълнозърнесто брашно
2 с.л. кристална захар
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. сол
110 г охладено масло, нарязано на парчета
3 с.л. заквасена сметана
1 голямо яйце, леко разбито
едра захар, за поръсване

Пълнеж

4 праскови, нарязани на резени
2 сливи, нарязани на резени
1/3 чаша кристална захар
1 супена лъжица царевично нишесте
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, праскови, сливи, лимонов сок, яйца, заквасена сметана, нишесте, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

В голяма купа смесете цялото брашно, кристалната захар, канелата и солта. Разбийте маслото, докато се образуват парченца с размер на грахово зърно. Смесете заквасената сметана с 3 супени лъжици ледена вода, след което я разбъркайте с брашното с вилица.
Поставете тестото върху парче пластмасово фолио, оформете го на диск и го увийте. Охладете за 2 часа. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см (12 инча). Поставете го върху тава за печене и охладете за 30 минути.

Загрейте фурната до 200°C.
Пригответе пълнежа:

Смесете прасковите и сливите с кристална захар, царевично нишесте и лимонов сок. Подредете плодовете в центъра на тестото, оставяйки 4 см (1,5 инча) разстояние. Сгънете краищата на тестото върху плънката, като ги плисирате, ако е необходимо.
Изпечете галет:

Намажете краищата на тестото с разбито яйце и поръсете с едра захар. Печете до златисто кафяво и пухкаво, 45-50 минути.