Салата на скара със свинско месо и сливи

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата с гриловано свинско месо и сливи

Време: 1 час плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази сочна и засищаща салата, вдъхновена от азиатската кухня, съчетава контрастните сладки и тръпчиви вкусове на съставките си. Приготвя се с печени сливи, свинско филе и зелен лук, овкусени с дресинг от оризов оцет, мед, горчица, соев сос и джинджифил. Месото се натрошава и натрива с китайска смес от подправки, преди да се изпече на скара или да се остави да почине, за да се насладят на пикантните вкусове. В допълнение към основните съставки, салатата се гарнира и с пекинско зеле, моркови, снежен грах, билки и хрупкави кашу. Сервирайте като основно ястие или като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо свинско филе (около 0,6 кг)
1 супена лъжица китайска подправка с 5 подправки
1 с.л. кафява захар
Щипка лют червен пипер
3 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици мед
1 с.л. леко осолен соев сос
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаена лъжичка настърган обелен корен от джинджифил
1/4 чаша растително масло + 2 супени лъжици.
3 големи сливи, разполовени и без костилки
1 връзка зелен лук, нарязан
Половин малка глава китайско зеле, нарязана (около 5 чаши)
100 г снежен грах, шушулките му са почистени и нарязани на парчета (около 1 чаша)
1 чаша настъргани моркови (около 2 бр.)
1 чаша кълнове от боб, едро нарязани
1 чаша нарязана прясна мента
0,5 чаша печени осолени кашу, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, захарен грах, морков, Китайско зеле (Напа), кашу ядки, кълнове от боб, подправка с пет подправки, мента, сливи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
В малка купа смесете сместа от пет подправки на прах, кафявата захар и лютия пипер. Разрежете свинското филе на парчета: Направете разрез по средата, оставяйки 1 см от свинското филе неразрязано. Отворете филето като книга и го сплескайте леко с ръце. Поставете парче пластмасово фолио отгоре и чукнете месото с плоската страна на чук за месо или тиган, докато стане дебело 1 см. Поръсете със сол и черен пипер, след което натъркайте свинското филе със сместа от подправки. Това може да се направи до 2 часа преди печене; покрийте и охладете в хладилник.

Пригответе дресингаВ малка купа смесете оцет, мед, соев сос, горчица и джинджифил. Постепенно добавете 1/4 чаша растително масло, като разбивате до гладкост. Приберете в хладилник до сервиране.
Намажете свинското месо с 1 супена лъжица растително масло. Печете на скара, докато се сготви напълно и се появят хрупкави следи от скара, около 6 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Разбъркайте сливите и зеления лук с останалата 1 супена лъжица растително масло и подправете със сол и черен пипер. Запечете на грил, като обръщате, докато сливите леко се запекат, около 3 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане.
Смесете зелето, граха, морковите, кълновете, ментата и кашуто в купа за сервиране. Нарежете свинското месо, сливите и зеления лук и добавете към купата заедно с дресинга; подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Салати / Салати с месо / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Китайска кухня

Колекции от рецепти