Медальони от свинско филе с медено-балсамова глазура
Гласове: 24
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Тези медальони са перфектни, ако искате да впечатлите гостите си без много суетене или да превърнете обикновена вечеря в нещо специално. Използва се най-крехкото и вкусно свинско месо - филето - истински деликатес, който се приготвя за минути. Нарежете го на медальони с еднаква дебелина, леко запържете в тиган и допечете във фурната. Акцентът на това ястие е вкусната и пикантна медено-балсамова глазура, която се излива върху месото, докато се пече. Тя прави вкуса на филето просто божествен.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Свинско месо
- 0,8 - 1 кг свинско филе
- Рапично масло (канола), за пържене
Балсамова глазура
- 4 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин + стръкчета розмарин за сервиране
- 0,5 чаша балсамов оцет
- 3 супени лъжици мед
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. дижонска горчица
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, балсамов оцет, розмарин, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Пригответе глазурата:
Сложете чесъна и розмарина в малка купа. Добавете оцет, мед, зехтин, горчица, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Свинско месо:
Нарежете свинското филе на медальони (кръгчета) с дебелина 2 см. Намажете дъното на средно голям тиган с тънък слой олио и загрейте на средно силен огън. Подредете парчетата свинско месо на един слой, овкусете със сол и черен пипер и гответе 1 минута. Обърнете и гответе още една минута, докато медальоните леко покафенеят. Прехвърлете парчетата на един слой в плитка тава за печене. - Залейте свинското месо с глазурата и обърнете медальоните, за да се покрият от всички страни.
- Печете 8-10 минути, докато вътрешната температура достигне 60°C за средно изпечено. Извадете от фурната и дръжте на топло, леко покрито с фолио, докато сте готови за сервиране.
- За сервиране, подредете свинските медальони в чиния и ги полейте с медена глазура. Гарнирайте с клонки розмарин.
Авторът на рецептата - Сара Моултън (САЩ) – готвач, телевизионна водеща, кулинарна писателка
Категории:
рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Американска кухня
Подобни рецепти
