Гриловани зеленчуци с балсамова глазура
Гласове: 5
Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 8-10
Сложност: средно
Порции: 8-10
Зеленчуците на скара ще бъдат още по-апетитни и вкусни, ако предварително ги мариновайте за няколко минути в смес от балсамов оцет, зехтин и билки. Нарязаните тиквички, моркови, корен от целина и резени червен лук са отлични за печене на скара. Направете сладко-кисела глазура от ароматен балсамов оцет (за предпочитане отлежал), мед и кафява захар. Намажете зеленчуците с нея, докато се пекат на скара, след което ги поръсете с нея преди сервиране. Имайте предвид, че времето за готвене варира за различните зеленчуци, затова ги печете на скара един по един, за да сте сигурни, че всички са крехки и сочни.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши балсамов оцет
- 1 с.л. кафява захар
- 2 супени лъжици мед
- 0,5 чаша балсамов оцет
- 1/4 чаша зехтин
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 с.л. смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка гранулиран чесън
- 3 моркова (22-30 см дълги), нарязани по дължина на ленти с дебелина 0,5 см.
- 2 корена целина, почистени и нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
- 3 големи червени глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
- 2 тиквички (18-20 см дълги), нарязани по дължина на ленти с дебелина 0,5 см.
- 4 тиквички с извита шия (по 10 см всяка), нарязани по дължина на ленти с дебелина 0,5 см.
- Растително масло за намазване на грила
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: балсамов оцет, кафява захар, мед, гранули от чесън, морков, корен от целина, червен лук, тиквички, тиквички
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте средно голям тиган на среден огън и добавете балсамовия оцет, захарта и меда. Оставете да къкри 15-20 минути, докато сместа се редуцира наполовина. Поддържайте глазурата топла.
- В 4-литрова найлонова торбичка с цип добавете балсамов оцет, зехтин, морска сол, черен пипер и чесън и разбъркайте добре. След това добавете морковите, корена от целина и лука, като изстискате излишния въздух. Оставете да се мариноват за 30 минути. След това добавете тиквичките и тиквата и оставете да се мариноват за още 10 минути.
- Загрейте грила на средно-висока температура.
- Намажете грила с олио. Добавете лука, моркова и корена от целина. Печете на грил за 3-5 минути от всяка страна, като намажете с балсамовата глазура, докато се запекат равномерно от двете страни. Свалете от грила и покрийте с алуминиево фолио. Добавете тиквичките и тиквата, намажете с глазурата и печете на грил за 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Свалете от грила и покрийте до сервиране.
- Полейте зеленчуците с останалата глазура и сервирайте върху топла чиния.
Категории:
Подобни рецепти
