Гриловани зеленчуци

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Когато приготвяте зеленчукова гарнитура, изберете плато със зеленчуци на скара. Те са вкусни и изглеждат жизнени и апетитни благодарение на хрупкавите следи от скара. Това ястие изглежда и много празнично, въпреки че е готово за минути и не изисква специални умения. Можете да ги приготвите на скара или в тиган за скара. Всякакви зеленчуци ще свършат работа, включително чушки, тиквички, патладжан, аспержи, зелен лук и гъби. Печете ги на скара, докато се зачервят красиво, полейте с винегрет с билки и сервирайте с всяко ястие с месо, риба или птици или като леко предястие самостоятелно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 червени чушки, почистени от семки и разполовени
3 тиквички (общо около 0,5 кг), нарязани по дължина на правоъгълници с дебелина 1 см.
3 тиквички (общо около 350 г), нарязани по дължина на правоъгълници с дебелина 1 см.
3 патладжана (общо около 350 г), нарязани по дължина на правоъгълници с дебелина 1 см.
12 печурки
1 връзка (450 г) аспержи, почистени
12 зелени лука, корените им са подрязани
1/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
2 скилидки чесън, счукани
1 ч.л. нарязани листа от магданоз
1 ч.л. нарязани листа от босилек
0,5 ч.л. ситно нарязани листа от розмарин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, тиквички, тиквички, патладжани, гъби печурки, аспержи, зелен лук, балсамов оцет, чесън, магданоз, босилек, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете грил тиган на средно силен огън или загрейте предварително външна скара на средно висока температура. Намажете зеленчуците с 1/4 чаша зехтин, за да се покрият леко. Подправете със сол и черен пипер. Работейки на порции, запечете зеленчуците на скара, докато омекнат и леко се запекат от всички страни, около 8-10 минути за чушки; 7 минути за тиквички, тиква, патладжан и гъби; 4 минути за аспержи и зелен лук. Подредете сготвените зеленчуци в чиния. За да създадете красиви следи от скара, не обръщайте зеленчуците твърде често, след като ги поставите на горещата скара.
Междувременно, в малка купа, смесете останалите 2 супени лъжици зехтин, балсамов оцет, чесън, магданоз, босилек и розмарин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете зеленчуците с дресинга. Сервирайте топло или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти