Израелска салата с кускус и печени зеленчуци

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата с израелски кускус и гриловани зеленчуци

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 276, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 6 Г., въглехидрати 37 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

За разлика от арабския си еквивалент, израелският кускус, или птитим, е по-скоро ястие, подобно на паста, оформено като малки топчета. Птитим е изобретен в Израел през 50-те години на миналия век, когато страната изпитва недостиг на ориз и кускус. Със своя вкус и универсалност новият продукт бързо печели сърцата не само на израелците, но и на хората по целия свят. Птитим се използва за приготвяне на супи, гарнитури и салати, замествайки традиционния кускус.

Пригответе здравословна и засищаща салата птитим с печени зеленчуци и дресинг винегрет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г израелски кускус (паста птитим)
0,5 чаша балсамов оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 скилидки чесън, нарязани
1 чаша зехтин
2 зелени тиквички, разрязани по дължина на четвъртинки
2 тиквички, нарязани по дължина на 4 парчета
6 стръка аспержи, почистени
12 чери домата
1 червена чушка, нарязана на четвъртинки и почистена от семки
1 жълта чушка, нарязана на четвъртинки и почистена от семки
1/4 чаша тънко нарязани листа босилек (навийте купчина листа във формата на пура и нарежете напречно на тънки лентички)
1/4 чаша нарязан магданоз
2 с.л. зехтин
2 чаши затоплен бульон
Топла вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: птица, тиквички, жълти тиквички, аспержи, сладък пипер, чери домати, Дижонска горчица, балсамов оцет, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа разбийте заедно оцета, горчицата и чесъна. Бавно добавете зехтина, като бъркате. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете половината от дресинга върху зеленчуците и оставете да престои на стайна температура за 15 минути.
Загрейте грила. Извадете зеленчуците от маринатата и ги запечете на грил, докато омекнат. След това нарежете тиквичките, тиквата и чушката на парчета от 1,5 см, а доматите наполовина.

Загрейте зехтина на средно силен огън, добавете кускуса и го запържете леко до златисто кафяво. След това залейте с горещо... бульон и гореща вода, оставете да заври и варете, докато стане ал денте. Отцедете.
Прехвърлете кускуса в голяма чиния за сервиране, добавете зеленчуците, поръсете с билки и полейте с останалия дресинг. Разбъркайте и сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Еврейска кухня / Боби Флей

Колекции от рецепти