Салата с кускус, домати и мента

Гласове: 5

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази вкусна и засищаща лятна салата в средиземноморски стил е готова за минути, благодарение на основа от кускус, която се задушава само 5 минути. Поръсете кускуса със сладки чери домати, краставици, зелен лук и много билки като мента и магданоз. Подправена със зехтин и лимонов сок, салатата е богата и освежаваща, а кедровите ядки добавят вкусна хрупкавост. Сервирайте тази салата като гарнитура или като самостоятелно вегетарианско ястие - тя е засищаща и енергизираща за часове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 с.л. кускус (280 гр.)
3 чаши (около 2 1/2 чаши) чери или гроздови домати, разполовени
2 краставици, почистени от семки и нарязани на кубчета
Сок от 1 лимон
3 чаени лъжички едра сол
2 супени лъжици вода
2 широки ленти лимонова кора
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Щипка лют червен пипер
0,5 чаша накъсани листа от мента, запазете стъблата
0,5 чаша едро нарязан магданоз, резервни стъбла
3 стръка зелен лук, нарязани
0,5 чаша печени кедрови ядки (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кускус от зърнени храни, чери домати, гроздови домати, краставици, кедрови ядки, зелен лук, смлян лют червен пипер, лимонова кора, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете доматите, краставиците и лимоновия сок с 2 чаени лъжички сол. Оставете настрана.
Сложете кускуса в голяма купа. Смесете водата, лимоновата кора, 3 супени лъжици зехтин, останалата сол, лютия пипер и стъблата от билки в тенджера и оставете да заври на силен огън. Изсипете течността върху кускуса и разбъркайте, за да разбиете евентуалните бучки. Покрийте с капак, чиния или пластмасово фолио и оставете да престои 5 минути. Отстранете кората и стъблата от билки от кускуса и го разрохкайте с вилица.