Салата с израелски кускус и риба тон

Гласове: 3

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Салатата с риба тон на Ина Гартен (без майонеза!) е невероятно здравословна благодарение на перления си кускус и се гордее със свежите вкусове на каперси, лимон и маслини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши (280-340 г) израелски кускус птитим
2 консерви (по 200 г) консервирани риба тон (отцедете саламурата и намачкайте пулпата)
2 ч.л. настъргана лимонова кора (от 2 лимона)
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаша качествен зехтин
3 супени лъжици каперси без саламура
1/2 чаша (85 г) едро нарязани черни маслини без костилки в олио
1/2 чаша (110 г) консервирана печена червена чушка, нарязана на средно големи кубчета
2 ч.л. (2 скилидки) счукан чесън
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша (6-8 стъбла) нарязан зелен лук
1/4 чаша нарязани на жулиен пресни листа босилек (леко натъпкани)
Сок от 1/2 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: птица, риба тон, лимон, сладък пипер, каперси, маслини, чесън, зелен лук, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера кипнете 4 чаши вода. Добавете кускуса и намалете котлона на много слаб огън. Покрийте и оставете да къкри 12-15 минути, докато омекне. (Аз свалям тенджерата от котлона по средата на готвенето, казва Ина.) Отцедете водата с помощта на гевгир.
Докато кускусът се готви, в голяма купа смесете рибата тон, лимоновата кора, лимоновия сок, зехтина, каперсите, маслините, червения пипер, чесъна, 1 супена лъжица сол и 1,5 чаени лъжички черен пипер. Добавете лютия кускус към тази смес и разбъркайте добре. Покрийте и оставете да престои 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

Преди сервиране, разбъркайте с лук, босилек, сок от 1/2 лимон и допълнителна 1 чаена лъжичка сол. Опитайте за подправки и сервирайте топло или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Салати с риба / Американска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти