Свински медальони
Гласове: 8
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Вкусно и елегантно ястие, което ще краси всяка празнична трапеза. Пригответе медальони от свинско филе в азиатски стил. Запържете предварително маринованото филе цяло до хрупкавост, за да запечатате месото, след което го изпечете в марината със сос терияки и портокалово-меден сос. След като се сготви, го нарежете на медальони. Това ще запази сочността и пълния вкус на месото. Докато печете, гарнирайте филето с резенчета портокал за уникален, празничен щрих.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 свински филета (около 0,5 кг всяко)
- 3/4 чаша сос терияки
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 1/4 чаша джинджифилов сос
- 1/4 чаша портокалов сок
- 2 скилидки чесън, счукани
- 4 с.л. зехтин
- 1 средна глава червен лук, едро нарязана
- 1/4 чаша мед
- 1/4 чаша портокалов мармалад
- 1/4 чаша доматено-зеленчуков сок
- 2 портокала
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, Портокали, Портокалово сладко, Портокалов сок, ябълков оцет, сос терияки, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- За мариноване, поръсете свинското месо със сол и черен пипер. В тава за печене смесете 0,5 чаши сос терияки, ябълков оцет, джинджифилов сос, портокалов сок и чесън. Добавете свинското месо и го намажете добре с маринатата. Покрийте и охладете за 3 часа или до 24 часа.
- На следващия ден загрейте фурната до 175°C.
- Загрейте зехтина в голям тежък тиган. Извадете свинските филета от маринатата и ги поставете в горещия тиган. Запържете ги от всички страни, след което върнете свинското месо в тавата за печене с маринатата. Добавете нарязания червен лук в тигана и гответе, докато стане прозрачен, след което го добавете към свинското месо. Покрийте тавата за печене с фолио и печете 20 минути.
- В малка купа смесете останалата 1/4 чаша сос терияки с меда, сладкото и доматено-зеленчуковия сок. След 20 минути извадете свинското месо от фурната, отстранете фолиото и използвайте много остър нож, за да направите дълбоки разрези в месото. Изсипете медения сос в тези разрези и върху повърхността на месото. Нарежете необелените портокали на кръгчета с дебелина 0,5 см и ги подредете отгоре и по страните на свинското филе.
- Върнете месото във фурната и печете, без капак, докато резенчетата портокал започнат да се накъдрят, още около 15 минути. Извадете месото от фурната и го оставете да почине 10 минути, преди да го нарежете на медальони. Прехвърлете в чиния и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
