Кростини с крехко говеждо месо и зелена салса

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 374, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 1 Г., холестерол 48 мг, натрий 297 мг, захар 3 Г.

Пригответе тези кростини от говеждо филе за празнично предястие. Препечените резени багета се сервират с филе миньон и прясна салса верде, приготвена с четири билки - магданоз, кориандър, зелен лук и естрагон. Тази бунт от вкусове перфектно допълва крехкото месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 багета, нарязана на филийки с дебелина 0,5 см.
8 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
0,5 чаша пресен магданоз с плоски листа
1/4 чаша пресни листа от кориандър
2 супени лъжици нарязан пресен лук
2 супени лъжици пресни листа от естрагон
2 супени лъжици бял винен оцет
1 голям шалот, нарязан на тънки резени
1 скилидка чесън
450 г филе миньон, нарязано на медальони с дължина 2,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, багета, винен оцет, тостове, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете резените багета върху тава за печене, поръсете леко със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Препечете във фурната до златисто кафяво и хрупкаво, около 5 минути.
Междувременно сложете магданоза, кориандъра, пресен лук, естрагона, оцета, шалота и чесъна в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Намалете скоростта на кухненския робот и добавете 6 супени лъжици зехтин. Пасирайте, докато се образува гъст сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

В голям тиган (за предпочитане чугунен) загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън, докато заблестят.
Поставете няколко медальона от говеждо месо в тигана, овкусете със сол и черен пипер и гответе до тъмно златисто кафяво и средно изпечено, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5-10 минути. Нарежете говеждото месо по дължина на влакната.
Отгоре сложете резен говеждо месо и лъжица салса верде върху всяко парче багета.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти