Свински кебап с кимион и чили

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Свински кебап с кимион и чили - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 парчета свинско филе (около 700 г), нарязани на парчета 4-5 см.
1 халапеньо или зелена люта чушка, едро нарязана (отстранете семките за по-малко пикантен вкус)
5 см парче джинджифил, обелено и едро нарязано
1 супена лъжица светлокафява захар
2 супени лъжици семена от кимион
4 стръка зелен лук (3 едро нарязани, 1 нарязан на кръгчета)
1 едро нарязана скилидка чесън
3 супени лъжици растително масло, плюс малко допълнително за намазване
1/4 чаша и 2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка китайски прах от пет подправки
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/4 чаша оризов оцет (без подправки)
1 чаена лъжичка тъмно сусамово масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, люта чушка, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, зелен лук, чесън, кафява захар, кимион, соев сос, подправка с пет подправки, оризов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете 12 дълги дървени шишчета във вода за поне 30 минути. Междувременно запечете семената от кимион в малък тиган на среден огън за 4 минути, докато станат златистокафяви. Разклащайте тигана непрекъснато. Извадете семената в чиния.
В кухненски робот смесете 3 нарязани зелени лука, лют червен пипер, джинджифил, чесън, 1 супена лъжица растително масло, кафява захар, 2 чаени лъжички соев сос, подправка с пет подправки, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

Смелете сместа до пастообразна консистенция. Добавете препечените семена от кимион. Разбийте сместа на пулсиращ режим още 1-2 пъти, за да смелите леко семената.

Леко овкусете свинското месо със сол и черен пипер и натъркайте с 3/4 от пастата от кимион. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 30-60 минути.
Междувременно пригответе соса: в малка купа смесете 1 чаена лъжичка от останалата паста от кимион, останалата 1/4 чаша соев сос, оцета, сусамовото масло и 1 супена лъжица вода. Добавете нарязания зелен лук, разбъркайте и оставете настрана.
Загрейте грила на средна степен. В малка купа смесете останалата паста от кимион и 2 супени лъжици растително масло; отделете за намазване на свинското месо.

Намажете обилно скарата с олио. Нанижете 3-4 парчета свинско месо на всяко шишче и намажете с растително масло.

Печете кебапчетата на скара за 6-9 минути, като ги обръщате от време на време, докато се зачервят. Намажете месото със смес от кимион и зехтин през последната минута на готвене. Оставете кебапчетата да починат 5 минути преди сервиране. Полейте със соса.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / / Азиатска кухня

Подобни рецепти