Свински кебап, увит в бекон

Гласове: 4

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Свински кебап, увит в бекон - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шашлик

450-600 г обелени свински филе или котлет, нарязани на 24 кубчета от по 3 см.
450 г охладен пушен бекон, едно парче
2 ч.л. италианска подправка
1 супена лъжица гранулиран чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
Рапично масло за печене на скара
Портокалов сос с медена горчица за сервиране, рецептата следва
Ще ви трябватшест дървени шишчета с дължина 20 см.

Марината

1 чаша едра сол
0,5 чаши захар
2 дафинови листа
4 стръкчета мащерка
3 счукани скилидки чесън
4 с.л. кубчета лед

Портокалов сос с медена горчица

1 с.л. зехтин
1 малък шалот, ситно нарязан
1 чаша портокалов сок
2 супени лъжици мед
0,25 чаши селска горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, пушен бекон, дафинов лист, мащерка, Италиански подправки, червен пипер, шалот, гранули от чесън, Портокалов сок, горчица, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

За маринататаСмесете солта, захарта, дафиновия лист, мащерката и чесъна в тенджера с 2 чаши вода. Оставете да заври и след като се разтвори, свалете от котлона. Добавете кубчета лед, за да се охладят, и оставете настрана.
За свинско месоПоставете нарязаното свинско месо в охладената марината и го охладете за 45 минути. Междувременно нарежете бекона на 6 парчета с дебелина 1/2 инча, като всяко тежи приблизително 1/4 фунта (70 г).

Сложете голяма тенджера със студена вода на силен огън и добавете резените бекон. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

В малка купа смесете италианските подправки, гранулирания чесън, червения пипер, солта и пипера. Извадете свинското месо от саламурата и го подсушете с кухненска хартия. Нанижете бекон и парче свинско месо на всяко шишче.

Увийте бекона около парче свинско месо във формата на "S" и продължете да нанизвате бекона и свинското месо на шишчето. Всяко шишче трябва да има четири парчета свинско месо и една дебела лента бекон. Поръсете всичко с подправката.
Загрейте грила на средна степен и намажете решетките с олио. Поставете кебапчетата върху грила и гответе по 3-4 минути от всяка страна, докато беконът стане хрупкав по краищата, а свинското месо стане средно меко. Намажете изпечените парчета с портокалов сос.

Може би ще се интересувате от селекция от рецепти - Кебап.

Портокалов сос с медена горчицаЗагрейте олиото в малка тенджера на среден огън. Добавете шалота и го задушете, докато омекне. Добавете портокаловия сок, меда и горчицата и разбъркайте добре. Оставете да заври и намалете котлона за 8-10 минути. Разбъркайте добре, свалете от котлона и дръжте на топло.

Забележка

Охладеният бекон се реже по-лесно. Можете да го сварите преди пържене, което ще отдели част от мазнината. Освен това ще бъде частично сготвен и със сигурност ще стане хубаво хрупкав на скара..