50 рецепти за кебап: Вариации на източен шиш
Гласове: 30
Предлагаме колекция от десетки рецепти за кебап, които могат да се приготвят (и сервират!) на шишчета.
Как се готви кебап
1. Нарежете съставките на парчета еднакъв размер и гответе според указанията в рецептата. Ако използвате марината, охладете рибата за 1 час, а месото и дивечът за няколко часа или за една нощ.
2. Загрейте грила на висока температура. Нанижете съставките на шишчета.
3. Изпържете кебапа, като обръщате, докато леко се зачервят по краищата и се сготвят по ваш вкус, от 3 до 15 минути.
Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за 20 минути преди печене на скара.
1. Стекхаус кебапПригответе маринатата, като използвате 3 супени лъжици зехтин и по 1 супена лъжица соев сос, сос Уорчестър, нарязан магданоз и мащерка. Подправете със сол и черен пипер и мариновайте нарязаното на кубчета говеждо месо (филе). Нанижете го на шишчета заедно с лука, гъбите и варените картофи и запечете кебапчетата на скара.
2. Корейско говеждо месоМариновайте тънко нарязани къси ребра с зелен лук в смес от 1/3 чаша захар и бяло вино, 3 супени лъжици сусамово масло, 1/2 чаша соев сос, 2 счукани скилидки чесън и 1 настъргана азиатска круша. Нанижете ребрата на шиш, така че да лежат плоско, и ги изпечете на скара.
3. Телешки кюфтетаСмесете 450 г кайма, 2 смлени шалота, 3 смлени скилидки чесън, 1/2 чаша нарязан магданоз, по 2 чаени лъжички кимион, кориандър, червен пипер и сушена мента, и 1/2 чаена лъжичка канела. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см, нанижете на конец и изпечете кебапчетата на скара.
4. Пълнени чушки на шишчетаПригответе сместа за кюфтета с говеждо месо (№ 3), като добавите 1/2 чаша нарязани маслини. Напълнете малки чушки, почистени от сърцевината, със сместа. Нанижете ги на шишчета и намажете със зехтин. Печете на скара, като овкусите със сол и поръсите с лимонов сок.
5. Телешки кебап с билкиМариновайте нарязаното на кубчета говеждо месо (филе) в 1/2 чаша зехтин със счукана скилидка чесън, щипка сол, щипка люспи червен пипер и различни накъсани билки. Нанижете на шишчета и запечете на скара.
7. Телешки кебап с чилиРазбъркайте нарязаното на кубчета мляно говеждо месо (филе) с 3 супени лъжици кафява захар, 3 супени лъжици чили на прах, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка пресен мащерка и черен пипер. Мариновайте месото. Нанижете го на шишчета и го изпечете на скара, като намажете със смес от 1/4 чаша ябълков оцет, 1/4 чаша кафява захар и 1 чаена лъжичка сол. чили на прах.
9. Унгарско говеждо месоМариновайте нарязаното на кубчета говеждо месо в смес от 1/2 чаша зехтин, 2 счукани скилидки чесън, щипка сол, 1/2 чаена лъжичка червен пипер и 2 чаени лъжички счукани семена от кимион. Нанижете на шишчета заедно с нарязания лук и чушка и запечете на скара.
11. Свинско на барбекюНанижете нарязания на кубчета свински филе на шишчета и го изпечете на скара, като го намажете. барбекю сос.
12. Кебап със свинско месо по каджунскиНатъркайте нарязания на кубчета свински филе с 3 супени лъжици кафява захар и 2 супени лъжици Каджунски сосМариновайте. Нанижете на шишчета и ги изпечете на скара, като намажете със смес от 1/4 чаша ябълков оцет и 1/4 чаша кафява захар. Потопете готовите парчета в сос Каджун.
13. Свинско къриСмесете 2/3 чаша до пюре. кокосово мляко, 1 супена лъжица. Тайландска къри паста и сок от лайм, 3 супени лъжици фъстъчено масло и сол. Мариновайте нарязания на кубчета свински котлет в половината от соса. Нанижете на шиш и изпечете на скара, като сервирате с останалия сос.
14. Свинско с копърПоръсете нарязания на кубчета филе със смлени семена от копър и сол и намажете със зехтин. Нанижете на шишчета едри парчета чушка. Печете на скара, като намажете с лимонов сок.
15. Свински кебап с тикваНанижете нарязания на кубчета свински котлет и бланшираната тиква на шишчета. Подправете с кориандър. Печете на скара, като намажете със смес от 2 супени лъжици шери оцет, 1/4 чаша кленов сироп, лют сос чипотле и сол на вкус.
16. Свински кебап в тайландски стилСмесете 450 г смляно свинско месо, по 3 супени лъжици нарязана мента, кориандър и босилек, 1 смлян шалот, 1 смляна люта чушка, по 2 супени лъжици рибен сос и сок от лайм. Оформете овали с диаметър 5 см, нанижете краищата и изпечете на грил. Сервирайте с парчетата, потопени в сос за потапяне на риба.
17. Свински кюфтета със сусамови семенаСмесете 450 г смляно свинско месо, 2 нарязани зелени лука, по 2 чаени лъжички соев сос, настърган чесън и настърган джинджифил, по 1/2 чаена лъжичка сусамово масло и сол. Оформете топчета с диаметър 2,5 см и ги оваляйте в сусамови семена, след което ги нанижете на шишчета и ги запечете на скара.
19. Класически агнешки кебапРазбъркайте нарязания на кубчета агнешки бут с 1 настърган лук, 1/3 чаша зехтин, сол и черен пипер. Нанижете го на шишчета заедно с резенчета лимон, лук и чушка и го запечете на скара.
20. Агнешко по индийскиСмесете 1 чаша обикновено кисело мляко, 1/2 чаша нарязан лук и кориандър, 2 супени лъжици. подправки гарам масала и 1,25 ч.л. сол. Мариновайте нарязания на кубчета агнешки бут в тази смес. Нанижете на шиш и изпечете кебапчетата, сервирайте с доматен сос чатни.
21. Марокански агнешки кебапСмачкайте 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица семена от кориандър, 1 чаена лъжичка кимион, червен пипер и сол до гладка смес. Смесете със 110 г омекнало масло и натрийте нарязания на кубчета агнешки бут с тази смес. Нанижете на шишчета и запечете на грил.
22. Долмадес с агнешкоПригответе кюфтата (№ 3) с агнешка кайма. Увийте я в лозови листа и я нанижете на шишчета. Намажете със зехтин и изпечете на скара.
23. Агнешко кебапче по израелскиСмесете 450 г смляно агнешко месо с 1 чаша нарязан лук, 1 чаша нарязан магданоз, по 2 чаени лъжички червен пипер, сол и черен пипер. Оформете овали с диаметър 5 см, нанижете на конец и запечете на грил.
24. Лула кебап „Кюфте“Оформете любимата си смес за кюфтенца в овали с диаметър 5 см. Нанижете ги на шишчета и ги намажете на скара, като ги намажете със смес от доматен сос и зехтин.
Месна кайма:
- Телешка кайма с гъби на Ели Кригер
- Смляна пуйка, чушка и мащерка на Боби Флей
- Ирландска месна смес
- Пикантното смляно говеждо месо на Алтън Браун от Good Cuts
25. Нисоаз с пилешко месоСмесете нарязаните на кубчета пилешки гърди, панчетата, маслините и чери доматите със зехтин, риган и сол. Нанижете на шишчета и запечете на скара.
26. Пилешки кебап ДжъркМариновайте цели пилешки бутчета и големи парчета ананас в следната смес: 2 с.л. Ямайска подправка за джърк, 1 с.л. растително масло и 2 ч.л. сок от лайм. Нанижете на двойни шишчета и запечете на скара.
27. Пилешка фахитаПасирайте 1/2 чаша зехтин, шепа кориандър, 2 халапеньо без семки, 2 скилидки чесън и сол. Добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди и мариновайте. Нанижете на шиш лук и нарязана чушка поблано. Изпечете кебапчетата на скара, като ги поръсите със сок от лайм.
28. Кебап от пилешки дробчетаНакиснете пилешките дробчета в мляко за 1 час. След това отцедете млякото и подсушете месото. Нанижете ги на шишчета, покрити с дебели резени бекон и обелен лук чиполини. Подправете със сол и черен пипер и ги запечете на скара.
29. Пилешка наденицаРазбъркайте нарязаните на четвъртинки праскови с растително масло, пресен мащерка и сол. Нанижете ги на шишчета заедно с... готова пилешка наденица и се пържат.
30. Пиле с пушекСмесете нарязаните на кубчета пилешки гърди с опушен барбекю сос, сол и счукани чушки чипотле в сос адобо. Нанижете на шишчета и запечете на скара.
32. Пилешки кебап с къриСмесете 2/3 чаша кокосово мляко, 3 супени лъжици фъстъчено масло, по 1 супена лъжица от всяко Тайландска къри паста Добавете сок от лайм и сол. Мариновайте нарязаните на кубчета пилешки бутчета в половината от соса. Нанижете на шиш резенчета чушка. Печете на скара, като намажете с останалия сос.
33. Пиле Тика МасалаМариновайте нарязаните на кубчета пилешки бутчета в следната марината: 1 чаша кисело мляко, 2 с.л. смеси от гарам масала, 1/2 чаша нарязан кориандър, по 1,5 чаени лъжички настърган чесън и джинджифил, 1 супена лъжица сок от лайм, сол и лют червен пипер. Нанижете месото на шишчета и го запечете на скара. Сервирайте с чатни от сушени кайсии и фурми.
34. Пиле териякиМариновайте нарязаните на кубчета пилешки бутчета в 1/4 чаша сос терияки и 1 супена лъжица растително масло. Нанижете ги на шишчета и ги запечете на скара.
35. Пуешка кюфтаЗагрейте 1/3 чаша. сос от червени боровинки с 1,5 супени лъжици. барбекю сос, 1,5 с.л. вода, 2 ч.л. ябълков оцет и сол. Смесете 450 г смляно пуешко месо, 110 г смляно свинско коремче и сол. Оформете на топчета, нанижете ги на шишчета и ги изпечете на скара, като ги намажете със соса.
36. Кебап от сьомгаМариновайте нарязаните на кубчета филета от дива сьомга в зехтин с нарязан копър. Нанижете ги на шишчета и ги изпечете на скара.
37. Сьомга със сос хойсинМариновайте нарязаните на кубчета филета от дива сьомга в следната смес: 3 супени лъжици сос хойсин, по 1 супена лъжица соев сос, оризово вино, мед и зехтин. Нанижете ги на шишчета заедно с нарязания зелен лук и ги запечете на скара. Сервирайте с гарнитура от Сос Хойсин Барбекю.
38. Кебап от скариди на гръцкиМариновайте големи скариди в смес от зехтин, нарязан майорана, копър и чесън. Нанижете ги на шишчета заедно с доматите и резенчетата лимон. Изпечете кебапчетата на скара и сервирайте с фета.
39. Скариди със сусамСмесете 1,5 супени лъжици зехтин, 1,5 супени лъжици вода, по 2 чаени лъжички оризов оцет, препечени сусамови семена, соев сос и 1/2 чаена лъжичка сусамово масло. Залейте скаридите с този сос. Нанижете ги на шишчета и ги запечете на скара.
40. Скариди по испански с чоризоМариновайте големи скариди и нарязана наденица чоризо в следната смес: по 1/4 чаша зехтин и счукан печен червен пипер, 1 супена лъжица коняк, малко ситно нарязан магданоз и чесън. Увийте скаридите. кръгчета чоризо, нанижете на шишчета и ги запечете на скара.
41. Скариди с чипотлеСмесете 1/4 чаша. барбекю сос, сока на половин портокал, 3 супени лъжици счукани чушки чипотле в сос адобо и сол. Отделете една четвърт от сместа и мариновайте скаридите в останалата част. Нанижете ги на шишчета и ги изпечете на скара, като ги намажете с отделената смес.
43. Скумрия на фурнаНанижете 10 см филе от скумрия на шишчета (предварително направете малки прорези по филетата). Намажете със зехтин, овкусете със сол и запечете на скара. Поръсете с пушен червен пипер и сервирайте с резенчета лимон.
44. Рулца с риба мечПоръсете парчетата риба меч с лимонов сок, магданоз, сол и черен пипер. Отгоре сложете тънко нарязани тиквички, навийте на руло и увийте в листа от градински чай. Нанижете на шишчета с резенчета лимон и домат. Намажете със зехтин и запечете на грил. Филе от риба меч на скара Може да се сервира с прясна салса и мариновани папрати.
45. Кебап със зеленчуциМариновайте големи парчета тиквички, патладжан и чушка в смес от зехтин, розмарин и чесън. Нанижете ги на шишчета и ги изпечете на скара, като ги намажете с лимонов сок. Подправете със сол. Вижте нашите селекция от зеленчуци и плодове на шишчета, изпечени на открит огън.
46. Зеленчуково сувлакиСмачкайте 3 скилидки чесън, по 1 супена лъжица семена от кориандър и зехтин, по 1 чаена лъжичка кимион, червен пипер и сол на паста. Намажете с тази смес големи парчета тиквички, патладжан и чушка. Нанижете зеленчуците на шишчета и ги запечете на скара. Нашите рецепти включват барбекю селекции Ще намерите зеленчуци и плодове за вегетарианска трапеза.
47. Кебап от карфиол и къриРазбъркайте розичките карфиол със зехтин, къри на прах и сол. Нанижете карфиола на шишчета и ги запечете на грил на непряк огън, покрити. Зеленчукови и плодови шишчета се предлагат в нашия... колекции от рецепти.
48. Кебап със сирене халумиМариновайте кубчетата халуми в следната смес: 1/4 чаша зехтин, 1/2 чаша нарязан магданоз, 3 счукани скилидки чесън, по 2 чаени лъжички кимион, кориандър, червен пипер и сушена мента. Нанижете ги върху резенчетата зелен лук и запържете.
49. Тофу кебап със сос хойсинСледвайте рецептата за сьомга Хойсин (№ 37), като използвате твърдо тофу вместо риба.
50. Кебап с прошуто и фурмиУвийте разполовените смокини в резени сушено прошуто. Подправете с черен пипер, нанижете на шишчета и запечете на скара.
Препоръки от готвачите:
Можете да пържите не само парчета месо, но и кайма на шиш. Създайте свое собствено великолепно меню за прекрасна почивка на открито и добавете национален привкус към трапезата. Допълнете с напитки, хляб на скара, предястията на шишчета са чудесно решение да зарадвате всеки гост лично. Осигурете на всяка порция купа с сос за потапянеИ сложете още зеленина и нарязани пресни зеленчуци.
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, свинско месо, овче месо, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от агнешко, пиле, сьомга, скариди
Категории:
Подобни рецепти
