Пълнеж за плънка: опции за готвене

1. Изберете хляб

Нарежете хляба по ваш избор на кубчета с размер 1,2 см, за да получите 16 чаши. Старият хляб е най-подходящ за плънка. Ако използвате пресен хляб, разпределете кубчетата върху тави за печене и ги запечете във фурната на 150°C за 15-20 минути.

• Бяло
  
• От квас
  
• Картоф
  
• Многозърнест
  
• Хала
  
• Бриош
  
• От грис
  
• Ръж (използвайте 8 чаши с 8 чаши бял хляб)
  
• Пъмперникъл (използвайте 8 чаши с 8 чаши бял хляб)

2. Подгответе основата

Загрейте 110 г масло в голям тиган на среден огън. Добавете 2 чаши нарязан лук, зелен лук или праз, 2 чаши нарязана целина, по 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай и мащерка, както и сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете 3 чаши леко подсолен пилешки или пуешки бульон; оставете да заври леко и свалете от котлона.

3. Подгответе съставките

Междувременно пригответе 1 или 2 съставки от списъка по-долу. В голяма купа разбийте 2 яйца с 1/4 чаша нарязан магданоз; добавете кубчетата хляб, зеленчуковата смес с бульона и приготвените зеленчуци/плодове.

Гъби: 570 гр., нарязани на филийки и изпържени в масло.
Копър: Нарежете 1 голяма грудка, смесете със зехтина и печете 25 минути на 200°C.
Кейл: 1 връзка, отстранени и нарязани стъбла; бланширайте 2 минути.
Тиква тип „бутернут“: Обелете, почистете от семки и нарежете на кубчета 1 голяма тиква; разбъркайте със зехтин и печете 35 минути на 200°C.
Див ориз: Сварете 1/2 чаша, както е указано на опаковката.
Ябълки и/или круши: нарязани на малки парченца и запържени в масло.

4. Добавете месо (по избор)

Разбъркайте 230 г.

• Шунка, нарязана на кубчета
  
• Салам, нарязан на кубчета
  
• Бекон, нарязан и сготвен
  
• Панчета, нарязана и сварена
  
• Андуй, чоризо или италианска наденица, сварена и натрошена (1 фунт)

5. Допълнителни съставки (по избор)

Смесете общо не повече от 1 супена лъжица.

Сирене: настърган пармезан, грюер, гауда или чедър
Сушени плодове: червени боровинки, стафиди, сушени кайсии, фурми или смокини (нарязани на едро)
Ядки: нарязани орехи, пекани, бадеми, лешници или кедрови ядки

6. Изпечете пълнежа

Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене с вместимост 2,8-3,7 литра и намажете с 2 супени лъжици масло отгоре. Покрийте с фолио и печете 30 минути на 190°C (375°F). Отстранете фолиото и печете около 20 минути, докато стане златистокафяво.