Риба във фолио: опции за готвене

1. Изберете морски дарове.

Всяка опция е предназначена за 4 порции.

• Сьомга, 4 филета без кожа, по 170 г всяко.
  
• Големи скариди, 680 г (обелени, оставете опашките)
  
• Раиран лаврак, 4 филета без кожа, по 170 г всяко.
  
• Халибут, 4 филета без кожа, по 170 г всяко.
  
• Треска, 4 филета без кожа, по 170 г всяко.
  
• Миди, 1360 г (почистете с четка и отстранете антените)

2. Изберете зеленчуци.

Използвайте 2 вида и пригответе общо 4 супени лъжици.

• Чушка, нарязана на тънки филийки
  
• Червен лук, нарязан на тънки филийки
  
• Царевични зърна (пресни или размразени)
  
• Моркови, нарязани на тънки филийки
  
• Сърца от артишок (пресни или размразени)
  
• Копър, нарязан на тънки филийки
  
• Праз, нарязан на тънки филийки
  
• Зелен лук, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
  
• Нахут или боб от консерва, отцедете и изплакнете
  
• Картофи, нарязани на малки парченца и сварени
  
• Гъби, нарязани на тънки филийки
  
• Гроздови или чери домати, разполовени
  
• Тиквички или жълта тиква, нарязани на тънки резени
  
• Млади листни зеленчуци (използвайте 1 чаша за всяко пакетче)

3. Съберете фолиевите пликове.

Постелете 4 големи листа плътно фолио (използвайте двоен слой за миди). Поставете по 1 чаша зеленчуци в центъра на всеки, овкусете със сол и черен пипер и отгоре сложете стръкче магданоз, босилек, мащерка, риган или розмарин. Поставете рибата или морските дарове върху зеленчуците; овкусете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Поръсете с малко бяло вино или вода. Съберете късите краища на фолиото един към друг и сгънете два пъти, за да се запечата; сгънете останалите краища навътре и запечатайте, оставяйки място за пара.

4. Приготвяйте ястия в пликове.

Грил или лагерен огън. Загрейте грила на средно силен огън или запалете лагерен огън и поставете решетката на грила. Гответе пакетчетата за 10-12 минути, докато рибата се сготви напълно. (Докато рибата се готви, пригответе топинга (стъпка 5). Оставете да престои 5 минути, след което внимателно отворете и добавете топинга.)

Във фурната. Загрейте фурната до 230°C (450°F). Поставете пакетчетата върху тава за печене; печете 12-15 минути, докато рибата се сготви напълно. (Докато рибата се пече, пригответе заливката, стъпка 5.) Оставете да престои 5 минути, след което внимателно разкрийте и добавете заливката.

5. Пригответе гарнитурата.

Лимон с кориандър. Запечете по 1 супена лъжица от кориандър и синапено семе в сух тиган. Смелете в мелачка за подправки до едро (или смачкайте в тиган). Смесете с 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.


Масло с джинджифил и зелен лук. В мини кухненски робот пасирайте 55 г омекнало масло, 3 нарязани зелени лука, 2 ч.л. настърган обелен джинджифил, 1/2 ч.л. тъмно сусамово масло и 1/4 ч.л. сол до гладка смес.


Пикантно масло с черен пипер. Пасирайте до гладкост 1/4 чаша нарязана печена червена чушка (или чушки пикильо), 1/2 чаша зехтин, 2 чаени лъжички оцет от шери, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, 1 настъргана скилидка чесън, 1/4 чаена лъжичка сол и смлян кимион.

Вижте колекцията от рецепти: 50 ястия, които можете да приготвите във фолио на скара