Пържен ориз: опции за готвене

Изберете ориз

Започнете с 3 чаши студен, сварен дългозърнест ориз, бял или кафяв. (Или сварете 1 1/2 чаши ориз, както е указано на опаковката, но използвайте 1/4 чаша по-малко вода и пропуснете олиото; разпределете върху тава за печене и оставете да се охлади.)

Пригответе протеиновата основа

Изберете до 2 от следните съставки (общо 1 чаша; не е необходимо готвене).

• Бекон, нарязан на случаен принцип
  
• Пушен бекон или шунка, нарязани на кубчета
  
• Пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на кубчета с размер 2,5 см
  
• Сушено чоризо или китайска наденица, нарязано на кубчета от 2,5 см
  
• Пастрами (нарязано на филийки), нарязано на ленти от 1/2 инча
  
• Твърдо тофу, нарязано на кубчета от 2,5 см
  
• Смляно говеждо или свинско месо
  
• Панчета, нарязана на кубчета с размер 0,6 см
  
• Обелени скариди, нарязани на произволни парчета
  
• Пилешко месо на скара, нарязано на кубчета с размер 2,5 см

Изберете добавки

Пригответе 1 чаша от следните съставки (изберете не повече от 3).

• Млад бок чой, нарязан
  
• Кейл, спанак или кресон, нарязани
  
• Чушка, нарязана
  
• Броколи или карфиол, нарязани на ситно
  
• Ананас, нарязан на парчета
  
• Гъби, нарязани на филийки
  
• Червен лук, нарязан на ситно
  
• Зелен грах, нарязан на тънки филийки
  
• Моркови, настържете
  
• Зелен фасул, нарязан

Направете пържен ориз

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям незалепващ тиган или уок на силен огън. Добавете 1 разбито яйце, разбъркайте тигана, за да се покрие с масло, и гответе около 10 секунди, докато се стегне наполовина. Извадете в чиния.

Добавете протеиновите съставки в тигана, подправете със сол и запържете, като бъркате често, докато станат златистокафяви и почти напълно сготвени. Прехвърлете в купа.

Добавете още 1/2-1 супена лъжица растително масло в тигана, след което разбъркайте съставките. Подправете със сол, добавете 1 чаена лъжичка соев сос, рибен сос или азиатски чили сос и 1 чаена лъжичка настърган джинджифил или чесън. Запържете, като разбърквате, докато стане хрупкаво, около 2 минути.

Добавете сварения ориз и го разпределете; загрейте за около 3 минути. Върнете сместа от яйцата и белтъците в тигана, като разбърквате, за да счупите яйцето на парчета. Разпределете в купички.

Допълнете ястието

Добавете следните съставки отгоре (не повече от 2).

• Нарязани кашу или фъстъци
  
• Чили масло
  
• Пресен кориандър
  
• Сок от лайм
  
• Резенчета зелен лук
  
• Тъмно сусамово масло