Шоколадови блокчета: опции за приготвяне

Стъпка 1: Подгответе тавата за печене

Постелете тава за печене с фолио, с лъскавата страна нагоре; изгладете всички гънки.

Стъпка 2: Изберете съставки

Шоколад: 450 гр.

• Тъмен шоколад
  
• Тъмен шоколад
  
• Бял шоколад
  
• Половината тъмен и половината бял шоколад (за двуцветни блокчета)

Хрупкава гарнитура: 1/2 чаша, нарязана

• Бадем
  
• Орехи
  
• Макадамия
  
• Пекан
  
• Фъстък
  
• Шамфъстъци
  
• Кашу
  
• Кедрови ядки

Сушени плодове и сладкиши: 1/2 чаша, нарязана

• Сушени смокини
  
• Сушени кайсии
  
• Сушени череши
  
• Сушени червени боровинки
  
• Сушено манго
  
• Стафиди
  
• Мини маршмелоу
  
• Карамелизирани портокалови кори
  
• Кристализиран джинджифил

Подправки и ароматизатори (по избор)

• Люспи от червен пипер
  
• Натрошена морска сол
  
• Счукани семена от кардамон
  
• Печени семена от копър
  
• Счукани зърна розов пипер
  
• Лешник
  
• Ментови бонбони
  
• Карамел карамел
  
• Печени ядки
  
• Печени кокосови люспи
  
• Гранули от фъстъчено масло
  
• Бананови чипсове

Стъпка 3: Разтопете шоколада

А. Уверете се, че всички инструменти са сухи. С помощта на голям нож нарежете шоколада на парчета от 1,2 см. Отделете 1 чаша нарязан шоколад и поставете останалата част в купа, подходяща за микровълнова фурна. (За двуцветни блокчета отделете 1/2 чаша от всеки шоколад и поставете останалата част в две отделни купички.)

Б. Загрейте в микровълнова фурна за 30 секунди, след което разбъркайте с гумена шпатула. Продължете да загрявате и бъркате на интервали от 30 секунди, докато шоколадът се разтопи, около 3-5 минути. (За двуцветни блокчета, разтопете всеки вид шоколад поотделно на интервали от 15 секунди.)

ВЪТРЕ. Веднага добавете запазения нарязан шоколад в купата; разбърквайте енергично, докато шоколадът се разтопи и стане лъскав. Не се притеснявайте, ако останат няколко малки бучки.

Стъпка 4: Поставете върху тава за печене

Изсипете шоколада върху подготвената тава за печене; с помощта на гумена шпатула го загладете в кръг с диаметър 25-30 см и дебелина около 0,6 см.

(За двуцветни блокчета, изсипете двата шоколада един до друг върху тава за печене; използвайте шпатула, за да ги разбъркате заедно.)

Стъпка 5: Добавете гарнитури

Притиснете хрупкавия топинг и сушените плодове/бонбони в шоколада, като ги разпределите така, че всяко парче от блокчето да съчетава различни вкусове и текстури. Поръсете с подправки, ако желаете. Оставете на стайна температура за около 1 час, за да се втвърди напълно. (Ако в стаята е топло, може да се наложи да замразите блокчетата за няколко минути.) Счупете на парчета и съхранявайте в херметически затворен контейнер на стайна температура за 1-2 седмици.