Пълнеж от бриош с круши, италианска наденица и бадеми (гарнитура)
Гласове: 1
Време: 1 час и 25 минути
Не е нужно да пълните пуйка или пиле с тази плънка от хляб. Просто я изпечете в отделна тава и я сервирайте с птицата. По този начин ще имате много по-голяма гарнитура, достатъчна за споделяне. Тази рецепта използва кубчета сладка бриош вместо обикновен хляб. Тя се съчетава прекрасно с ароматната италианска наденица, сочните круши и пикантните смесени зеленчуци, а големите резени бадеми добавят приятна хрупкавост. Първо изпечете плънката, покрита с фолио, за да може цялата течност да се стегне, след което махнете фолиото няколко минути, преди да е готова да се запече.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Бриошка кифла
- 110 г + 2 с.л. несолено масло
- 2 чаши нарязан лук, зелен лук или праз
- 2 чаши нарязана на кубчета целина
- 1 с.л. нарязан пресен градински чай
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или пуешки бульон
- 2 големи яйца
- 1/4 чаша нарязан магданоз
- Круши, нарязани на малки парченца и запържени в масло
- 450 г италианска наденица (без обвивки), пържена и натрошена
- 1 чаша едро нарязани бадеми
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: бриош кок, купати (пържени наденички), целина, круши, градински чай, мащерка, бадем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Нарежете бриош на кубчета с размер 1 см, за да получите 16 чаши. За плънката е най-подходящ стар хляб. Ако използвате пресен хляб, разпределете кубчетата върху тава за печене и ги запечете във фурната на 150°C за 15-20 минути.
- В голям тиган на среден огън разтопете 110 г масло. Добавете лука, целината, градинския чай, мащерката и сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Налейте пилешкия бульон, оставете да заври и свалете от котлона.
- В голяма купа разбийте заедно яйцата и магданоза, след което добавете кубчетата хляб, зеленчуковата смес, приготвените круши, месото и бадемите.
- Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене с вместимост 3-4 литра и поръсете отгоре с останалите 2 супени лъжици масло. Покрийте с фолио и печете на 190°C (375°F) за 30 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто кафяво, още около 20 минути.
Категории:
Подобни рецепти
